在10月19号的晚上市监局收到了上海市民办中芯学院关于食品安全问题的举报后，就立刻派出调查小组去核查在学校存在的食品安全问题，根据调查之后发现学校饭堂里面有蔬菜发生了霉变，而且调味品和半成品都超过了保质期的问题，对此还对提供餐饮服务的其他学校进行了核查，除了上海市民办中芯学院有食品不及格的问题之外，其他都没有。对此事件已经对相关学校进行处分，同时也要求所有的学校饭堂都应该坚持公益性的原则，不去收取额外的管理费，要确保好学校饭堂的食品安全。另外教育局已经免去该学校校长的职务，并对相关负责人进行追责。
在这种新闻里面，我们看到国际学院里面出现了霉变的蔬菜，很多家长对国际学院都失去了放心，因为霉变蔬菜对于人体来说还是有一定的危害性的，更何况还是正在成长的学生们呢。
霉变食物，指的是谷物、豆类、水果等食物中产生了真菌毒素，如果人或者动物去食用这种真菌毒素的话，就会发生中毒状况。
食物受到霉菌的污染是非常常见的，可能是因为湿度导致的变质，也可能是因为含水量和环境中的情况导致。所以在家庭中我们要防止食物发生霉变。
那么关于变质肉，我要怎样去区分呢？
如果肉变质了，它的颜色会变深色，甚至可能会出现白色或者黑色的斑点，这样子的，要我们千万不能去吃。另外，新鲜的肉在煮熟之后，汤的表面会有很多的油滴，而变质的肉因为蛋白质被微生物分解了，汤面几乎没油。
如果人体进食了霉变的食物之后，会对人体有什么危害：
第一，人会感觉到恶心呕吐，食欲也会降低，甚至还有发烧、肚子痛的现象，严重的话要马上前往医院治疗。
第二，如果进食了被黄曲霉毒素污染的食物，人体会出现肿大疼痛，有黄疸及肝功能异常的现象，如果没有及时就医的话，还会出现死亡。进食霉变食物之后要做紧急处理出现中毒状况，很严重的要及时到医院治疗。
第三，如果长期去进食霉变的食物，还可能会导致癌症的发生。（实习编译：李堃 审校：廖露）
