也许不仅仅是鸡肉或其他类型的肉里充满了抗生素。新的研究表明，鱼可能也是抗菌喂食的可疑对象。一项新研究的作者检查了来自11个不同国家的虾、鲑鱼、鲶鱼，鳟鱼、罗非鱼以及苏瓦伊鱼后发现，在47种抗生素评估种，这些海鲜的体内存在着其中五抗生素的痕迹。
耐抗生素的细菌已成为公共卫生的威胁，在未来几年这一情况可能会变得更糟。美国传染病学会称，这些耐药细菌感染了二百万美国人，超过2万3000人死于耐药性细菌的感染。最近，美国总统巴拉克•奥巴马(Barack Obama)提议，政府将采取几个步骤来解决这个问题，但仍缺乏针对海鲜食品的研究。
“生活在抗生素时代，人们无可避免的在畜牧业，包括在水产养殖中使用抗生素。”这项研究的作者，亚利桑那州立大学的研究员罗尔夫·哈尔登在新闻发布会上说道。
研究人员将更好地理解在海鲜食品中究竟可能存在多少的抗生素。他们的研究发表在《危险物质杂志》上。近年来水产养殖出现了戏剧性的增长——鱼类的需求增加导致养鱼的人变多了——抗生素在海鲜食品中的使用也增加了。抗生素有助于预防和治疗鱼类的病原体感染，但在食品中添加抗生素的缺点是众所周知的：这会导致细菌对抗生素产生免疫力，最终会使许多针对细菌感染的药物失效。
“人类抗生素的过度使用：无论是医院中的用药或是在农业水产养殖中的使用，都会严重加剧这个问题，大量的微生物会出现特定的基因突变，增加其对抗生素的耐药性”研究人员在新闻发布会上说：“在生物军备竞赛中，将抗生素应用于对抗疾病，将促使对多种药物免疫的超级细菌的产生。”
作者研究了27个不同海产品样本，其中包括在美国消费量最大的10种海鲜：虾、罗非鱼、鲶鱼、苏瓦伊鱼和大西洋鲑鱼。他们在这些鱼的体内发现了五中抗生素，包括：野生虾、养殖罗非鱼、养殖鲑鱼和养殖鳟鱼体内存在的氧四环素;鲑鱼体内的4-差向土霉素;虾体内的磺胺地索辛;鲑鱼体内的奥美普林以及标榜零抗生素的鲑鱼体内的维及霉素。
尽管所有的鱼中发现的大量的抗生素符合FDA法规，作者认为，即使这些相对较低的水平的抗生素也会对促进耐药性的发展。“适当的监控海鲜体内的抗生素残留是特别重要的，因为许多用于水产养殖的抗生素也用于人类医学，如阿莫西林和氨苄西林，就是治疗细菌包括肺炎、胃肠炎在内的感染的常见药物。”研究人员在新闻稿中指出。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
- 上一篇：央视曝乳酸饮料危害 刺激儿童胃肠功能
- 下一篇：“京城第一锅”检出甜蜜素
