近日，一则“你还敢吃街头玉米”的微博蹿红网络，短短几天被转发4万多次，微博中称，煮玉米时加入甜玉米香精，可以保持玉米的香味，而且久煮不烂。5月9日、10日，大河报记者分别对郑州市的街头玉米商贩和食品添加剂市场进行暗访，还进行了对比实验，向您揭示香甜煮玉米背后的秘密。
暗访
记者亲手煮的两根玉米，左边颜色鲜亮诱人的是使用了添加剂的，右边的是没有使用添加剂的。
［煮玉米商贩］白水煮的没“加料”
5月9日中午12时，郑州市工二街。
大河报记者用三元钱在一个街头煮玉米的摊位上买了根玉米，越嚼越出味，黏香细腻。
“大妈，这玉米味为啥比自家煮的浓呢？”
“因为你煮的时间太短，应该先煮再蒸。”商贩回答。
“是不是在里面添加东西了？”
“放心，我这绝对是用白水煮的，那个摊位煮玉米时加了‘甜蜜素’，对身体有害，我不用。”该商贩指着不远处的一家玉米摊对记者说。
记者顺势望去，一个40多岁的妇女正拿着一个沾满污渍的黄色瓶子往煮玉米的锅里添加液体。记者走近看到，瓶子上写有“防冻液”三个字。摊主告诉记者，瓶子里装的是自来水，用来防止水被煮干。
记者又在这里买了一根玉米，用舌头舔玉米粒，舌尖发甜，而且甜味在口中持续很久，但嚼起来却没有甜味。
当记者提到自家煮的玉米不如这根甜时，该商贩说：“那是因为你煮玉米时，火开得太小了。”
随后，记者来到郑州市黄河路服装市场附近一家商店门前。店门口摆放着两大兜冷冻的黏玉米，旁边还放有一锅煮好的玉米。记者再次购买一根玉米，尝起来甜味十足，玉米粒越嚼味道越香浓。
店员告诉记者，成袋批发的东北速冻黏玉米，是玉米采摘下来后煮熟然后速冻起来运到郑州市场的，他们只是把原本就煮熟的玉米解冻加热而已。
当被问及玉米这么甜，是不是加了东西时，该店员表示：“绝对没有，这个品种的玉米本来就甜。”而刚刚购买过玉米的一名市民表示，既然玉米是煮熟才运来郑州的，也有可能在东北就“上了料”了。
［添加剂商户］“香”加“甜”兑出好吃玉米
5月9日下午，大河报记者来到位于郑州市南三环与京广路交叉口附近的河南万客来食品城。几经打探，记者终于在食品城东南角外侧找到了专门销售各类食品添加剂的区域，粗略估算，有几十家商户在此经营。
记者以“煮玉米摊主”的身份向其中一家商铺的店员询问哪里能买到“煮玉米的料”。这名店员说，一般街上卖煮玉米的都会加入“甜玉米香精”和“甜蜜素”，前者保证玉米的香味，后者增加玉米的甜味，各司其职，配合起效。
该店员还详细介绍了这两种添加剂的使用方法：比例是“100根棒子最多加20克‘甜玉米香精’，10克一般就行；‘甜蜜素’的甜味是白糖的100倍”，用法与步骤是“先放‘甜蜜素’在煮玉米的水里，快煮熟时放‘甜玉米香精’，香精放一点就行”。
随后，记者在另一家商铺中，分别以26元和14元的价钱购买了一瓶0.5公斤的“味之味”甜玉米香精和一袋1公斤装的“亨利牌”甜蜜素。临走时，这家商铺的店员提醒要严格按照包装上的指导比例，“多了对身体不好”。
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