一支冰棍常温安排24小时后，竟成为了一摊胶状物，让济南市民吃着有些担忧。出产厂家称，这是一种新型果冻冰糕，不彻底熔化属于畸形征象。专家指出，这大概是增稠剂增加过多而至。一些企业为了节流本钱，找香料、增稠剂来“帮手”调出好味道。
冰棍化成胶状物还能吃吗？
“冰棍化成为了一摊粘糊糊的胶状物，这是怎样回事？”家住济南闵子骞路四周的市民王老师说，6日气候很热，他就把刚买的冰棍放进啤酒里想给啤酒降温。令人不测的是，冰棍在啤酒中半小时后还没彻底熔化。王老师掏出来一看，冰棍酿成了一团软软的胶状物。
王老师看到包装纸上写着，这是一款水晶舌头果冻冰棍，下面增加剂有十余种：黄原胶、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶、柠檬酸、苹果酸、甜美素、安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、食用荔枝香精等。“一支冰棍十几种增加剂，会不会超标？”王老师有些担忧，原以为买这类红色冰棍，香精和色素会比力少，如今才发明增加剂其实不比五彩缤纷的雪糕少。随后，记者以消耗者的身份咨询该冰棍的出产厂家。对方称，这是一种新型果冻冰棍，不能彻底熔化属于畸形征象。冰棍虽采纳老包装但合适新国标，应当不会有品质问题。至于那一摊胶状物，对方发起临时不要食用。
增加剂越多冷食价越低
7日，记者查询拜访发明，越廉价的冰棍增加剂越多，有的多达十几种。对此，济南群康团体董事长、济南市食物产业协会常务副会长、冷食分会会擅长宏昌指出，在冷饮中，国家容许使用的增加剂不到30种。由于结晶体分歧，冰糕、雪糕、冰激凌也有各自的尺度。此中，冰糕也便是冰棍，它的成份一般只要水、糖和增加剂，水的含量应是95%，增加剂不能跨越总分量的5%。雪糕和冰激凌则对总干物投放量有请求，雪糕总干物为15%到25%，这里的总干物指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖；冰激凌总干物含量为25%到40%，这里的总干物指奶或复原奶。
对付代价低廉的雪糕增加剂较多的近况，于宏昌指出，这是企业低落本钱的表现。雪糕中如果增加瓜果、牛奶等，本钱压力大。一些企业节流本钱又想晋升口胃，就必要一些香料、增稠剂来“帮手”。“所以，市民采办冰棍、雪糕时，尽可能不要采办过于鲜明的。”
