瘦肉精作为一类化学用品，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等十几种物质。
瘦肉精是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，会严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全。曾经作为药物用于医学治疗，但因其具有危险的副作用，各国开放使用标准不一。
1997年，中国农业部就发文明令禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用，对于违规生产与销售瘦肉精的，将以非法经营罪追究刑事责任。2009年12月9日，商务部也开始禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。
然而，即便有国家的明令禁止，但“瘦肉精”依然在民间大肆存在。不完全统计，1998年以来，我国相继发生19起瘦肉精中毒事件，中毒人数达1700多人。
去年3·15央视曝光，肉食品行业巨头双汇在食品生产中使用瘦肉精猪肉。此消息犹如一枚重磅炸弹，迅速波及全国。
随后，中国开展了为期一年的瘦肉精专项整治行动，侦破瘦肉精案件125起，抓获犯罪嫌疑人980余人，查处涉案企业30余家，缴获瘦肉精成品2.5吨等，瘦肉精地下非法生产销售的网络已基本全部摧毁。
双汇身陷瘦肉精风波
2011年3月15日，必然成为双汇集团最难以忘记的日子。一向宣称“十八道检验、十八个放心”的双汇集团，竟然没有检测出含有“瘦肉精”的猪肉。
当日，央视报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养猪肉，济源双汇正是其生猪收购企业之一。济源双汇是双汇集团旗下子公司之一，以生猪屠宰加工为主，有独立的连锁店和加盟店。
消息一出，旋即引起轩然大波。农业部、商务部第一时间责成河南部门严肃查办，并立即派出督察组赶赴河南督导查处工作。与此同时，部分商超开始下架双汇产品。
次日，报道中涉及的16家生猪养殖场，涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品全部封存。相关部门继续深入各地全面彻查。
同日，双汇发表紧急声明，就瘦肉精事件做出回应，承认事件属实，并表示歉意。不过，却推脱为瘦肉精事件系子公司所为。第二天，再次发表声明，责令济源双汇召回市场上所有流通产品，并对相关负责人进行了免职。
与此同时，国务院食品安全委员会联合各个部门组成联合工作组赶赴河南督导查处此次事件。3月30日，在经过近半个月的排查确认后，农业部首次对河南生猪“瘦肉精”事件作出表态，称此次“瘦肉精”案件是少数人有意为之，违法使用瘦肉精只是个别现象。
3月31日，双汇集团召开“万人大会”，双汇董事长、71岁的万隆鞠躬道歉，并公布了该事件对双汇集团造成的影响：3月15日，双汇发展便跌停，市值蒸发103亿元。销售额大幅下降，检测费将增加3亿多元，品牌美誉度也受到巨大伤害。
7月25日，“瘦肉精”事件中的五名涉案人员以危险方法危害公共安全罪分别被判死刑、无期徒刑、15年徒刑等刑罚，并没收5名罪犯的财物与非法所得。
双汇瘦肉精事件如导火索一般，引发了为期一年的瘦肉精专项整治行动。山东瘦肉精、湖南瘦肉精、河北瘦肉精等一并被查处销毁。农业部表示，瘦肉精地下非法生产销售的网络已基本全部摧毁。
“瘦肉精”风波早已平息，但影响深远。作为行业龙头的双汇集团，在解决问题时，是否应该把对消费者负责放在第一位？
今年3月8日，双汇董事长万隆在全国两会河南团的全体会议上进行了12分钟的发言，尽管大半时间用来谈论去年的瘦肉精事件，但重点并非强调食品安全，而是汇报收入情况和希望获得国家税收支持。
又值3·15之际，双汇发展是否仍清晰记得去年的“瘦肉精”风波？又是否真正吸取教训把食品安全放在首位？
