暗访“星级月饼”代工厂
嘉定嘉唐公路某月饼代工厂
通过网上搜索“上海 代加工月饼”，记者一下就找到了数十家大大小小的月饼代加工厂，有的设在嘉定、闵行，有的则在江苏、浙江甚至广东。其中一家工厂的网页上清楚地写明工厂专为西郊某星级酒店代做月饼，记者随即以订500盒月饼为由，与该厂的杨厂长取得了联系。
进厂前：
指路人吃惊敢买月饼
根据杨厂长提供的地址，记者驱车来到嘉定嘉唐公路，但根据杨厂长提供的门牌号，记者只找到了一家小仓库。
当记者询问小仓库的管理人员周围是否有月饼生产厂家时，对方惊讶地说：“他们家的月饼，你们也敢买啊！”看记者坚持要到厂里去，这位管理人员往一片长及腰间的草丛一指说，沿着草丛边的小路一直往里走就能找到。“我劝你最好还是不要买！”
沿着草丛间宽不到两米的小路往里走了大约几十米后，记者终于找到了这家“深藏不露”的代加工厂。记者发现，代加工厂门口只有一位年过七旬的老人负责看门。
代加工厂的杨厂长不在，老板娘接待了记者。听说记者要订500盒月饼，老板娘便将记者直接带到了仓库选购，记者也得以看到了整个月饼制作过程。
生产过程：
苍蝇时常“饱餐”馅料
杨厂长的这家代加工厂整个厂房只有一条月饼生产线，其中包括包馅、压模、烘烤、包装、装盒等几个简单步骤，每个步骤只有2-3个工人，整个厂工人不到30人。
在厂房内，记者注意到，工人们只简单地包裹住了头发，没有一个工人穿着工作服、鞋套并戴着手套，有的工人甚至赤脚穿着拖鞋就来上班了。
代加工厂用于制作月饼的各种馅料放在包馅工作台边。记者发现，虽然馅料用金属大桶和面盆装着，但没有任何遮盖，因此时常有苍蝇飞过，贪婪地停在馅料上“饱餐”。
在暗访过程中，记者发现了一个细节：在包馅工作台工作的一位女工不小心将一只月饼掉在了地上，只见她拿起来擦也没擦，就又放回到流水线上，直接送至压模台。
月饼保质：
化验室已经很久没用了
虽然记者暗访的当天天气十分闷热，但代加工厂整个厂房内却没有空调，只有一个鼓风机在不停工作。由于不能缓解烘烤设备散发出的炙热，车间和仓库内闷热难当。“这样月饼放着不会坏吗？”面对记者的疑问，老板娘轻描淡写地回答说，“没问题，反正中秋节没几天了，过不了两天，这些货就都送出去了。”
虽然记者在工厂里看到了更衣室和化验室，但一位工作人员说，更衣室其实就是卫生间，“老板根本没有要求我们工作前更衣。”而记者则注意到一位男工人从更衣室方便完出来，手也没有洗就直接回到工作台上赶着包装月饼。
而在所谓的化验室，记者发现，门口堆着各种各样的纸板箱，把大门堵了个严严实实。“化验室很久没用了，哪里有空去化验呀！”一位正在装箱的工作人员说。
在代加工厂车间外的工地上，记者看到了不少烟蒂，此外还有一只看门的小狗。“小狗平时很爱往车间钻，找点做坏的月饼吃。”看门的大爷说。
代工“历史”：
小厂已经营近十年
“这个就是给西郊那家酒店订做的月饼样板。”记者在老板娘递来的盒子上看到了“锦绣胜品”几个字。
据介绍，由于临近中秋节，这家工厂的生意好得不得了，每天都是24小时开工连轴转，工人只能两班倒加班赶工。“基本上一天能生产2吨-3吨月饼，也就是一天生产2万-3万只月饼吧。最忙的时间段也就是这两个月。”
另据对方介绍，从福建来的杨老板开这家食品厂已近十年，而一年生意最好的时候就是中秋节为酒店、餐厅和各大卖场代工月饼。“平时我们就做做糕点、蛋糕什么的。”
在采访行将结束时，记者在杨厂长的办公室看到，墙上悬挂的“上海食品卫生许可证”的有效期到2010年4月为止。
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