夏天快要到了，许多人都开始计划利用闲暇时间和家人一起出外游玩或者烧烤，不过在户外烹饪时如果不注意食物的处理可能会导致病从口入，给自己带来麻烦。
据专家介绍，人们在户外烹饪食物时常常会忽视一些安全饮食规范，好山好水可能让你忘乎所以的玩乐，导致对处理食物时的卫生问题不够重视。不管你是在家中厨房做饭还是在野外烹煮食物，都应该保持谨慎，每年都有成千上万的人因为食物传染病不得不上医院就诊。
据介绍，在美国每年会有4800万人发生食物中毒的情况，其中有大约12万8000人需要住院治疗，这些人当中的3万人因为食物传染病而失去了生命。对于每个人来说在烹饪食物上给予足够的重视是非常有必要的，以下就是一些能够降低食品卫生风险的小贴士。
确保食品安全的3个重要步骤：
-在烹饪食物前后要记得清洁双手、餐具和食物表面
-将生肉和直接可食的食物分开处理避免细菌传播
-要确保在烧烤时将食物加热到适当的温度，必要时刻使用肉层温度计进行测量
美国农业部食品安全部门副部长伊丽莎白·哈根认为，当人们在户外进行烹饪时最好将时间控制在两个小时以内，因为将食品放在户外的高温下超过两个小时会产生变质的危险，气温如果很高这个时间还应当减少到一个小时以内，在夏天里有条件的话要尽量让食品保持冷藏。
她还提醒，吃下有问题的食物以后你可能在几个小时内就出现症状，也可能在两个月后才发现身体不适，所以保持警惕是十分重要的。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
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