不久前，国内曾报道过蛋黄派内含有酒精，可能让司机在酒精检查中被查出“酒驾”的新闻。对于美国男子尼克·赫斯来说，不用吃什么含酒精的食物，只要简简单单吃口主食，他就能“醉了”。
据外媒报道，35岁的尼克·赫斯（Nick Hess）患有罕见的“自动酿酒综合症”（Auto-brewery syndrome）。他的胃里有多于常人的真菌，这些真菌会把碳水化合物转化成酒精。也就是说，只要吃口面包，或者来口炸薯条，他的嘴里可能就会有一股“酒味”。
因为患这种病，赫斯一度被亲友、甚至是医生误解是“酒鬼”。他的妻子还曾经在家里搜查他“私藏”的酒。直到赫斯被送进医院，人们才知道他是病了。
赫斯说，他的病发病时间长短不一，有时候几天才能显现出来，有时候“立竿见影”，吃完东西马上就“醉”。
赫斯现在通过抗真菌药物，以及低碳水化合物饮食来抑制病情。
延伸阅读：什么是自动酿酒综合症
自动酿酒综合征（英文：Auto-brewery syndrome），也被称为肠道发酵综合征（英文：gut fermentation syndrome），是一种在消化系统内通过内源性发酵产得酒精使人致醉的一种罕见的疾病。在许多的案例中记载有这种疾病。
相关症状
该疾病由于胃肠道中的酵母菌等发酵所产生的酒精浓度过高会使人产生醉酒状态。但病人在此前并未曾有饮酒史。且肝脏要对生成的酒精进行代谢，若这种情况长期维持下去，患者很容易肝功能衰竭。
治疗方案
目前并无很好的治疗方案，饮食中尽量少食用单糖类物质（如淀粉及碳水化合物）可以减少此病的体征。但由于疾病缺乏普遍性，故无法完全下结论。
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