大多数医生会给患者开处方药物、药丸或使用静脉注射。但是威廉·麦克雷博士却使用了更非正统的方法——他给病人开出的是红酒。在过去的10年里，他给超过1万人开出了红酒，以防止患者心脏病发作。
这位58岁的心脏病专家，发现尽管法国人的饮食较油腻，吸烟率也更高，但与英国相比，却很少有心脏病。在获得相关的证据后，就开始了他的非常规试验。从那时起，他已经然1万名心脏病患者在早晨以及晚上，各喝一杯红酒。十年后，他声称红酒的抗氧化性能使患者的第二次心脏病发作的风险减半，并且使中风的风险降低20%。
在斯文顿的大西部医院，看到心脏病专家推着手推车载满125毫升杯装赤霞珠葡萄酒已经成为一种人们所熟知的景象。他甚至还建议，葡萄酒和葡萄中抗氧化何物的含量很高，好消息是，廉价的螺旋盖瓶装红酒中抗氧化物的含量是最高的。·麦克雷博士说：“在法国，人们摄入的脂肪量是我们的两倍，并且他们抽烟也抽得更凶，并且他们并没有进行更多地锻炼，但是他们的死于心脏病的概率只有英国人的一半。”
“我们是世界上第一个尝试这种方法的医院。如果适度饮酒——每天不超过两杯——会对冠状动脉疾病产生有益的影响。它的作用有三：它可以防止动脉产生血栓、提高有益胆固醇，即高密度脂蛋白的含量并导致动脉扩张。如果适量饮酒，可以防止人体心脏病发作。事实上，你必须喝五升的果汁才能获得与两杯红酒相当的好处。心脏病发作对人们来说是一大打击，当时，他们就会感到恐慌和焦虑，红酒也有助于放松，减轻压力。”
少量的酒精可以降低血压，因此能降低心脏病发作和中风的风险，并且缓解患者的焦虑，他补充道。在红酒发酵过程中使用的某些葡萄的皮，富含黄酮类化合物，这是已知的事实。红酒也有助于保持血管内衬的平滑，这也有助于防止血液出现凝块。
麦克雷博士建议，有健康意识的饮酒者，大口地喝下的红葡萄酒中抗氧化剂浓度最高。这些红酒往往来自高海拔地区，如来自智利的赤霞珠和南非的设拉子和黑皮诺。新酿的葡萄酒效果显然更好，因为旧桶葡萄酒中的抗氧化剂已大部分破坏了。不推荐用软木塞塞住葡萄酒瓶，因为软木塞能吸收抗氧化剂。
红酒也必须在开启后不久喝下，因为与接触空气会使它失去抗氧化性。不推荐喝白葡萄酒，因为在白葡萄酒的酿造过程中并没有使用到含有健康化学物质的葡萄皮。(实习编译：叶秀金 审校：邱天华)
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