近几年人们对于空气污染的认识越来越多，关于空气污染的指标听到的最多的就是PM2.5，可能还有很多人对这个具体的含义还不是很清楚，但是这个词汇已经耳熟能详了，也知道这个PM2.5会对人的健康产生危害，所以，在空气污染严重的京津冀地区，人们在雾霾天气很严重的时候，出门都会戴口罩，防止过多的吸入PM2.5的空气。
一般来说，冬天的空气污染会更严重一些，因为北方的冬天都要取暖，而取暖的设备最终是将烟雾排放到空气中，造成空气的污染，因此，北方冬天的天空是很少看见湛蓝的，白云也是蒙蒙的，总感觉空气中充斥着一种煤烟的味道，因为笔者的家在辽宁，因此，一到冬天就有这种切身感受。
但是，近日却连续曝出京津冀地区的空气污染非常严重，于是有些让人不解，按道理现在是秋高气爽的季节，空气的质量应该相对好很多，既没有取暖的设备的污染，也没有大的风沙侵袭，为什么空气的质量也会如此糟糕呢？专家们更是煞费苦心去寻找造成空气严重污染的原因，最后的结论居然也会令很多人大跌眼镜甚至难以置信，那就是因为居民的烹饪也是造成空气污染的主要原因，会推高PM2.5。
乍一听真的感觉是无稽之谈，没有丝毫的道理，但是细细的琢磨，也不无可能。尽管这个消息一出，就有很多的调侃出现，很多人觉得这样的话，是不是连做饭也要分单双号呢？是不是连吃饭都要限制呢？其实，试想一下，随着人口的不断增加，随着更多的农民工进入城市，每天一日三餐是少不了的。无论什么形式的烹饪，其油烟都是排入空气中的，尽管有抽油烟机，但是抽出后的油烟还是要排放到自然的空气中。
30年前人们的生活水平还不是很高，吃的油也少，相对而言烹饪的油烟也就少很多，而现在人们的生活水平日益提高，人们对吃也越来越讲究，而且，各种饭店也长盛不衰，而人们对于油烟的认识只是限于，让自己少吸一点油烟，所以纷纷的用上油烟机，先保证自己家里的洁净，却没有想到其实油烟排放出去会对空气造成更大的污染。
一个家庭的烹饪或许不会对空气污染产生大的影响，但是，如果是几万个甚至几十万个家庭的同时烹饪，那所产生的油烟就会是一个巨大的污染源，因为，我们同生存在一个天空下，所有的油烟都会排放到空中，并且，时间也相对集中，人们习惯了一日三餐，自然都会在相同的时间进行烹饪，这就是为什么会因为烹饪造成PM2.5升高的原因吧。如果每个家庭能够用上无油烟或者少油烟的锅具，相信这样的污染会减轻很多。
（责任编辑：邱天华）
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