月饼炒辣椒惊现学校食堂妙招解决剩月饼_百姓民生_新闻

月饼炒辣椒惊现学校食堂妙招解决剩月饼

　　长假过后即迎来紧张的工作日，调查发现，中秋节过去一个星期了，不少人家中仍有未拆封的月饼，由于没有更好的处理办法，市民只能拿快过期的月饼当饭吃。这两天的微博平台上，有关剩月饼新吃法的讨论逐渐升温，网友和媒体纷纷支招，给“审美疲劳”的味蕾寻找新刺激，来共同解决这个“甜蜜的负担”。

　　月饼成了“甜蜜负担”

　　今年国内大多数月饼生产厂家都按照新规定，不再添加包括合成色素在内的27种食品添加剂，并减少了防腐剂的使用量，这使得月饼的保质期从不超过90天缩短到不超过60天甚至40天。

　　记者日前在市区街头随机调查发现，虽然中秋节过去一周，不少市民家中仍有未拆封的剩月饼。“家里还有五盒没有拆封的月饼，都是亲戚朋友送的，中秋节那天拆了一盒，可是大家都不爱吃，就全剩下了。”家住香樟花园的张女士告诉记者。

　　“我母亲胃不好，月饼是不能多吃的，但是看到家里剩了那么多月饼，我一不在家，她就吃月饼，说是怕浪费，结果昨天吃坏了胃，又开始吃药了。”

　　为此，市民王先生只好将家里所有的月饼都扔掉。“放在家里占地方，又不能拿去送人，过了保质期还是扔，年年中秋节为月饼发愁啊。”谈起中秋节剩的月饼，王先生很是无奈。

　　网友玩转月饼创意吃法

　　去年此时，福建一所高校食堂推出了一道另类的菜肴月饼炒辣椒，原料是学校给假期留校学生发放完后剩下的月饼。除了炒月饼，今年，通过互联网的集思广益，月饼沙拉、月饼三明治、凉拌月饼等新奇的点子也纷纷冒出，还有网友总结出“苏式月饼利于炒、做沙拉，不要做粥；广式月饼馅料讲究，可以做粥”。相比而言，记者汇集了网上几种比较复杂的“回炉”方法，供读者“研究”。

　　月饼糯米团子：将糯米粉加入牛奶揉成糯米团，把月饼连皮带馅一起切碎、捏成月饼泥，再包进糯米团里，用蒸笼蒸15分钟。为防止粘锅，可在糯米团下面放一片薄荷叶，这样薄荷的清香也沁入了团子里。受此启发的网友称，同样是这种做法，如果把糯米团揉成球状下锅煮，就是汤圆。当然，这种做法适合选用甜月饼。

　　月饼粥、月饼豆浆：将月饼切成小丁，加到煮好的稀饭里；还可以先把月饼打碎，放进水里煮沸后向锅里加玉米面，混合加热成粥状。或者把豆沙、枣泥、五仁、莲蓉等月饼切成丁，和黄豆、五谷一起放进豆浆机里打成豆浆，这样爱喝甜豆浆的人就省去了加糖。

　　凉拌月饼：适合蛋黄馅和火腿馅的月饼。将月饼切成丁块状，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或者芝麻油，凉拌一下就是一道不错的开胃小菜。

　　蔬菜是月饼的好搭档

　　将月饼进行创意加工，是好是坏？昨天记者咨询了市第一人民医院的营养师。“吃月饼一次不能多吃，一定要注意自己的身体。”由于月饼中含有较多的油脂、蔗糖，即使健康人也不宜过量食用，每日最好不要超过100克。此外，营养师建议一些怕麻烦的家庭，可以将月饼当成早餐主食，搭配牛奶或者豆浆，完全可以满足身体所需的能量，“切片夹在无油粗粮中或混在粥里都不错”。

　　对这些“拌、炒、煎、炸”等新吃法，营养师表示，月饼本身是高脂高糖食物，通过改变烹制方法，可以形成月饼独特的口感，但植物油在煎、炸过程中也会产生一些致癌物质，他建议在享用这些烹制的月饼时可配些谷物和蔬菜等。另外，也可泡上一壶茶，既可解油腻、防口干，还可调剂饮食、促进食欲。但他特别提醒广大市民，不可拿已经过期了的月饼原料做菜。

（责任编辑：邱天华）

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