你有想过自己祖先的饮食可能给你带来什么影响吗？最近有一项发布在《Molecular Biology and Evolution》期刊上的研究发现，饮食大部分由植物组成的个体的后代会携带一种基因变异，能够抵消缺乏肉类或鱼类中的关键脂肪酸带来的影响。
根据美国康奈尔大学的研究人员介绍，在南亚居民中大约有70%的比例携带这种基因变异，在非洲居民、东亚居民、欧洲居民和美国人当中相应的比例分别为53%，29%，17%和18%。携带这种基因变异的个体可能因为脂肪超载问题造成身体损伤，如果这些人的饮食中肉类和葵花油比重较大就更易出现这个问题。
脂肪超载可能增加个体发生心脏疾病、结直肠癌以及慢性高炎症等疾病的风险。在研究中，科学家们将234名印度浦纳（一个具有悠久素食历史的地区）居民的数据与311名美国堪萨斯州以肉食为主的居民数据进行对比后发现了一个名叫FADS2的基因变异。
结果显示在调查的印度居民中有68%的比例、在美国居民中有有18%的比例具有两份用于调节FADS1和FADS2基因的DNA序列副本。FADS1与FADS2基因的作用是制造欧米茄3与欧米茄6之类的长链多不饱和脂肪酸，而这两种脂肪酸具有促进大脑发育和抑制炎症的作用。
研究人员表示，这个基因在生存条件较差的情况下虽然很有用，但这个基因带来的欧米茄6欧米茄3脂肪酸平衡的变化可能使某些发达国家居民的慢性疾病发生率增加。
据介绍，南亚和南非人的后裔尤其容易出现高炎症问题。（实习编译：陈鹭榕 审校：苏娇蓉）
