据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导,美国阿肯色大学(University of Arkansas)研究人员进行试验,让试验者在吃甜巧克力或奶酪前,先用不同温度的水漱口。研究发现,当试验者以近乎结冰的水漱口后,不仅会觉得巧克力的甜度没那么浓,也会觉得巧克力没那么好吃;受试者对巧达奶酪的味觉则不受水温影响。
据报道,研究人员认为,冷饮会降低味蕾的敏感度,因而影响味觉。
研究人员说:“经常喝冰水或冰饮料的人,对甜味觉刺激的敏感度可能降低,因此会想吃更甜的食物。”
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