关节炎可不是老年病，近年来，其发病呈现年轻化趋势。广州医科大学附属第三医院风湿免疫科主任医师张建瑜指出，中青年群体尤其是年轻人患关节炎的比率越来越高。有资料表明，40岁人群的骨关节炎患病率可高达17%。
生活方式及饮食结构的改变、不科学运动造成的损伤、长期接触含激素的化妆品和食品等，是关节炎发病日趋年轻化的主要原因。其中，运动因素是很多关节炎患者面临的困惑。张建瑜介绍，“不少关节炎患者不爱运动，或认为关节炎患者需要减少运动，但其实，不运动对该类患者来说伤害很大，比如，关节会变得更僵硬更疼痛，肌肉会萎缩无力，骨头会变脆易折。”
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“关节炎无法根治，只能缓解。”这对于关节炎患者而言既残忍又无奈。疾病缠身之后，我们能做的就是极尽各种治疗手段与病痛抗争，却不能保证效果。然而，对于普通人而言，居安思危地早作预防却可能受益匪浅。因此，关节炎的预防就显得极为重要了。
关于关节炎的预防，适当运动与合理饮食是两个最基本的方式。那么，吃哪些食物能这有助于预防关节炎呢？
1、深海鱼、鱼油
富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素产生，最佳来源是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类，建议一周吃鱼3～4次，若吃鱼油胶囊则一天摄取约6克。
2、葱、姜、蒜、辣椒
姜已证实可抑制介白素和前列腺素的合成，减少发炎反应，效果类似一般消炎止痛药物，既可减少发炎反应、又不会有副作用;研究更指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。葱、蒜、辣椒也有类似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣锅去风寒，风寒指的就是风湿。
3、柑橘类食物
富含类黄酮是最大特色，类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。其他含类黄酮素食物包括樱桃、李子、凤梨、木瓜、九层塔、甜椒等。
4、低脂牛奶
美国一项新的研究发现，经常喝脱脂或低脂牛奶的女性，膝盖部位患骨关节炎的风险会降低，但吃奶酪会增加这种风险。男性喝牛奶对这方面效果不明显，而喝酸奶则对男女患关节炎都没什么影响。
研究人员对888名男性和1260名女性膝盖关节炎患者进行了四年跟踪调查，结果发现牛奶摄入量每增加一杯（大约237毫升），女性的关节损伤程度就有所下降。
5、猕猴桃
猕猴桃等维生素C类食物。多摄入维生素C类食物可以使风湿性关节炎危险降低30%。辣椒、橙子、芒果、猕猴桃及鲜枣等食物都富含维生素C。
6、葡萄
葡萄等花青素类食物。多吃草莓等富含抗氧化剂花青素的食物可以降低C反应蛋白水平，可显著缓解包括关节炎在内的炎症症状。樱桃、黑莓、葡萄和茄子等食物富含花青素。
7、木瓜
木瓜等β隐黄素类食物。甜椒、笋瓜、南瓜、木瓜、橘子和羽衣甘蓝都含有丰富的胡萝卜素类强抗氧化剂β隐黄素。英国科学家发现，β隐黄素可在人体内转化成维生素A，有助于防止关节炎。
医生提醒，柑橘类如柳丁、橘子、葡萄柚等水果，类黄酮素和维生素C含量最高的部位在“白丝”，最好一并吃下肚，他分享自己长年来的做法：用一支又薄又锋利的水果刀，沿着柑橘类水果的外皮，削去薄薄一层，去除苦涩且多油的表皮，剩下的就如剥橘子一般，一瓣一瓣吃下肚。
