乳癌是所有女性最害怕的疾病之一，虽然统计显示只有 20% 的乳癌属于雌激素受体阴性 （estrogen receptor negative， ER-） 的类型，它却比雌激素受体阳性乳癌 （ER+） 的死亡风险还要高出很多，还好比起ER+类型的乳癌，ER-的类型似乎更能透过健康的饮食来预防。
在最近的一项大型研究中，摄取大量蔬菜的人ER-乳癌风险少了18% （对ER+乳癌没有这样的保护效果）；为了进一步了解饮食如何能够预防ER-乳癌，许多相关的研究正陆续被发表出来。实际上研究人员一直认为要预防癌症，亚麻籽等超级食物的贡献更大；为了了解各类蔬果预防乳癌的效用，他们单独分析了 17 种蔬菜和 11 种水果对癌症风险的影响。
详细的分析结果显示，每周至少吃两份桃子或玫瑰桃的女性罹患ER-乳癌的风险降低了41%；每周至少吃两份浆果的人也可以减少25%的风险。当浆果再进一步被细分成蓝莓与草莓两类时，蓝莓的效果又更显着一些，每周至少吃一次蓝莓的人可降低 31% 的乳癌风险。在蔬菜类中，只有印度南瓜 （winter squash） 有明显的保护作用，每周摄取两份可降低 30% 的风险。
桃子、玫瑰桃和浆果类预防乳癌的机制目前尚不明确，但它们都是优质的抗氧化剂来源，桃子和玫瑰桃恰巧都含有绿原酸 （chlorogenic acid） ─ 一种经实验证实能有效抑制ER-乳癌生长的成分。未来会有进一步的研究揭示这些食物如何对抗ER-乳癌，但无论如何，知道一些选择性的购买也许能帮助女性远离乳癌的威胁总是好的。
（责任编辑：邱天华）
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