英国研究人员的一项新的研究表明，如果你不希望患Ⅱ型糖尿病，那么你可能需要增加酸奶的摄入量。
根据研究结果，与不吃酸奶的人相比，常吃酸奶的人28%。此外，常吃一些发酵的乳制品，如低脂奶酪，患糖尿病的风险可以减少24%。
“我们的研究表明酸奶是健康饮食的一部分，”剑桥大学医学研究委员会的营养流行病学项目组长，首席研究员尼塔•弗洛希博士说。
虽然这项研究并没有直接表明酸奶或低脂发酵乳制品的营养成分是最有益的，但以前的大量研究显示酸奶有可能成为最健康的食品之一，她说。
这些营养成分包括钙、镁、维生素D（强化乳制品）和潜在的有益脂肪酸，这些是乳制品中普遍存在的营养成分，”弗洛希说。”发酵乳制品，如酸奶中含有的特定类型的维生素K和益生菌，可能对身体更有好处。”
她警告说这一研究”并不能证明酸奶与糖尿病之间的因果关系，但强调了食品亚型对糖尿病群体的重要性。很多过去的研究主要集中在总的乳制品摄入量上，而我们的研究集中在乳制品的亚型上。”
纽约大学朗格尼医学中心的高级临床营养学家萨曼莎•海勒说，新的研究“似乎呼应了一些研究，但不是所有的，这些研究已经发现，低脂肪的乳制品可以降低患Ⅱ型糖尿病的风险。”
新的研究表明，肠道微生物活动在Ⅱ型糖尿病、炎症和其他疾病的发展中的重要作用，她说。
“科学家也发现了发酵豆制品对预防或延缓Ⅱ型糖尿病发病的影响，“海勒说。”发酵食品中含有的益生菌对胃肠道非常有益。发酵食品包括酸奶、奶酪、酱、泡菜，开菲尔酸奶饮料、酸菜和豆豉。”
在这项研究中，弗洛希和同事在英国收集了4255名男性和女性的相关数据。这组数据中，753人在超过11年的随访中发展为Ⅱ型糖尿病患者，并随机抽取3502人进行比较对照。
通过对这些人的饮食调查，研究者发现高脂肪或全低脂乳制品与糖尿病风险因素并不相关——尤其当生活方式、教育、肥胖、饮食习惯和摄入的总热量等因素被考虑在内时。
牛奶和奶酪的摄入量同样与患糖尿病的风险不相关。
但弗洛希的研究小组发现，低脂发酵乳制品的摄入量，如酸奶、低脂发酵奶酪（类似干酪的新鲜低脂乳酪），对糖尿病风险的影响十分显著。
研究发现，相比那些不常吃这些食品的人，那些经常食用发酵乳制品的受访者患糖尿病的风险减少24%。
而常吃酸奶，患糖尿病的风险可以降低28%。
研究人员报告，每周吃4.5个标准125克杯（每杯约4.4盎司）的酸奶才可以降低风险。这也同样适用于其他低脂发酵乳制品，如低脂未熟奶酪，包括低脂白干酪和低脂软干酪。
此外，他们注意到，吃酸奶可以代替其他的零食，如薯片，进一步降低患Ⅱ型糖尿病的风险。（实习编译：芦颖 审校：邱天华）
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