中风，主要原因有，脑动脉病变、因为饮食过于油腻引起的血液粘度增高、低血压、放射病、血小板及白细胞异常、肿瘤等。中风如果不及时治疗，就会出现意识不清、手脚麻木、思维不正常的情况，最严重的还可能造成中枢神经瘫痪，出现手脚痉挛、生活不能自理。即使是治疗后，也很难根治。
既然中风这么可怕，那我们又该如何才能做到防范于未然呢？其实有一种我们最常见也最有效的预防食物——红薯。那么红薯是怎么起到作用的呢？
红薯本身的营养物质十分丰富，其中有蛋白质、维生素、糖类、脂肪、膳食纤维、抗氧化物。膳食纤维有助于肠胃的蠕动，起到通便的作用。排便顺利了，人体的免疫力、吸收营养和消化能力也随之增强。抗氧化花青素能增强人体抵抗寒冷的能力，在严寒的冬天，身体不再会为冷空气的侵袭而无法及时调整温度导致中风。钾能够保持细胞中的渗透压和酸碱度平衡，促进人体糖类和蛋白质的代谢循环，能起到保证心律平整、神经系统正常的作用。所以钾也能够预防高血压和心血管疾病的发生。红薯也是薯类，有脂肪是在所难免的，不过红薯中的脂肪产热少，还能阻止外来的糖分转化成脂肪，避免胆固醇的发生，有效起到控制血糖的作用。
最近日本专家还指出，红薯中具有抗癌物质，把红薯浓缩成红薯汁后其营养价值更高。红薯制作成淀粉后，其残渣中的抗癌物质仍然不容忽视。所以，平时我们食用红薯，其实就是在给我们的身体设立一层防护罩，从中风的危险中解救出来。
预防中风，最主要的还是依靠生活中的膳食以及运动，不能依赖于药物，是药三分毒。除了红薯的效果显著之外，还有其他的食物预防中风的效果也不赖，如青蒜、大葱、香蕉等，这些食物中的营养物质虽不及红薯繁多，却也是预防中风的好帮手。
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