立冬，是中国传统节气中的第19个节气，也是二十四节气中的第18个节气。每年的11月8日左右，太阳到达黄经225°时，便迎来了这一节气。立冬之际，寒意逐渐渗透，大地渐次进入冬季的怀抱。
古人常说：“立冬吃3样，喝3样，忌3样”，这是一句古老的民间俗语，蕴含着人们在立冬时节的生活智慧。这句俗语传承了丰富的民间文化，也为我们的生活提供了有益的参考。
立冬吃三样
01
红枣
红枣具有很高的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。立冬时节食用红枣，有助于提高身体免疫力，增强抵抗力。
推荐食谱：
红枣炖银耳：
原料：红枣、银耳、冰糖。
做法：将红枣和银耳提前泡发，清洗干净后放入锅中，加入适量的水和冰糖，炖煮至熟烂即可。
红枣莲子羹：
原料：红枣、莲子、冰糖。
做法：将红枣和莲子提前泡发，清洗干净后放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮成羹状即可。
红枣牛奶燕麦粥：
原料：红枣、牛奶、燕麦、冰糖。
做法：将燕麦提前浸泡，将红枣洗净去核，与燕麦一起煮成粥，最后加入牛奶和适量的冰糖。
需要注意的是，食用红枣也应该适量，特别是对于糖尿病患者或者血糖控制不佳的人群，应当在医生的建议下合理安排饮食。同时，对于有特殊健康问题的人群，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。
02
羊肉
羊肉是冬季滋补佳品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。立冬吃羊肉，可以温中散寒，增强体力，预防感冒。
推荐食谱：
红烧羊肉：
原料：羊肉块、生抽、老抽、姜蒜、糖、料酒。
做法：将羊肉块用水焯水，去除血水，然后热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入羊肉块煎炸至表面微黄，加入生抽、老抽、糖、料酒炒匀，最后加水炖煮至熟烂即可。
炒羊肉片：
原料：羊肉片、生抽、姜蒜、蔬菜。
做法：将羊肉片用生抽腌制片刻，热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入羊肉片翻炒至变色，最后加入蔬菜炒匀即可。
羊肉炖土豆：
原料：羊肉块、土豆块、姜蒜、料酒、盐。
做法：将羊肉块焯水，热锅凉油，放入姜蒜煸炒，加入羊肉块煎炸至表面微黄，加入土豆块煸炒片刻，加入料酒、水，炖煮至熟烂，最后加入盐调味。
以上是一些常见的羊肉做法，根据个人口味和需求，可以进行适当的创新和调整。同时，在制作过程中，也可以根据自己的喜好加入一些调料和配料，增加风味。
03
红薯
红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素等，具有补中和血、益气生津的作用。立冬食用红薯，有助于预防便秘、降低血糖、预防感冒。
推荐食谱：
红薯烤片：
原料：红薯、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
做法：将红薯洗净切成薄片，放入大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉拌匀，然后铺在烤盘上，烤箱预热后，放入烤箱烤制至薯片变脆即可。
红薯炖鸡汤：
原料：红薯、鸡肉、姜片、枸杞。
做法：将鸡肉焯水去血水，红薯切块，将所有原料放入锅中，加水，炖煮至熟烂，最后加入枸杞调味。
红薯粥：
原料：红薯、大米、冰糖。
做法：将红薯切块，与大米一起放入锅中，加适量的水煮成粥，最后加入冰糖搅拌均匀即可。
立冬喝三样
01
姜汤
姜汤是一道传统的温补食品，尤其在寒冷的冬天，喝上一碗暖暖的姜汤，不仅可以暖身，还有助于驱寒祛湿。姜汤的制作简单，只需将姜切成片状，放入水中煮沸，然后加入适量的红糖或蜂蜜调味即可。
02
枸杞莲子汤
枸杞和莲子都是具有滋补作用的食材，它们富含多种营养成分，对于养护身体具有一定的益处。将枸杞和莲子一同煮成汤，既可以起到滋补作用，又能帮助调节身体的气血和免疫系统。
03
核桃牛奶
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对于大脑健康和免疫力有一定的促进作用。将核桃磨成粉，加入牛奶中搅拌均匀，既美味又滋补。
立冬忌三样
01
忌食生冷食物
在寒冷的冬季，消化系统的功能相对较弱，食用过多生冷食物会给胃肠道带来额外的负担，容易导致消化不良、腹泻等问题。因此，立冬时节应避免食用生冷食物，如生冷水果、生冷蔬菜、冰镇饮料等。
02
忌喝富含咖啡因的食物和饮品
寒冷季节人体对咖啡因的敏感度可能会增加，过量摄入咖啡因会导致心率增快、失眠、焦虑等问题，影响身体的休息和免疫功能。因此，应避免过量饮用咖啡、浓茶以及含有大量咖啡因的能量饮料。
03
忌食油腻辛辣刺激食物
寒冷季节人体消化系统相对较弱，过多摄入油腻食物容易导致消化不良、脂肪堆积等问题，还可能影响心血管健康。因此，在立冬时节应避免食用过多油炸、炖煮过重的食物。
过多食用辛辣食物也容易影响体内的阳气。因此，立冬时节应尽量避免食用过多辛辣刺激食物。
立冬节气习俗知多少
在中国，立冬节气有许多传统的习俗和民俗活动，以下是一些常见的立冬习俗：
吃“立冬藿”：立冬时节，一些地区有吃“立冬藿”的习俗。藿是一种豆类作物，寓意着“好事成双”。人们将藿煮熟，配以糖、花生等食用，以示美好的祝愿。
立冬汤：在立冬节气，一些地区会有煮“立冬汤”的习俗。这种汤通常会以牛肉、羊肉、姜、枸杞等食材为主，以温补身体，增强抵抗力。
吃柿子：立冬时节正是柿子丰收的时候，许多地方都有吃柿子的传统习俗。柿子富含维生素C，有助于增强免疫力，同时也是一种美味的秋季水果。
喝姜汤：姜汤是一道传统的温补食品，富含姜辣素，可以促进身体的新陈代谢，驱寒祛湿。
祭祀祖先：一些地区在立冬时会举行祭祀祖先的仪式，以示对先人的怀念和敬意。
插艾蒿：一些地区会在立冬时插艾蒿，寓意着驱邪祛病，保佑身体健康。
晒秋冬衣物：立冬时节，人们会将夏季的衣物整理收纳，同时晒晒秋冬的衣物，以保持干爽和卫生。
吃“冬菜”：一些地区有吃“冬菜”的习俗，冬菜是经过腌制的蔬菜，富含营养，也是冬季的一种特色美食。
