夏季如何预防消化道疾病

　　1、夏季预防消化道疾病应严把饮食关

　　俗话说的好,病从口入,对于夏季胃肠疾病,最主要的原因是饮食不当引起的,把好饮食关,就可以有效预防夏季肠胃疾病的发生。

　　食物要新鲜。夏季有大量新鲜瓜果蔬菜,在生吃各种瓜果蔬菜时一定要保证瓜果新鲜,不生吃不新鲜的瓜果蔬菜,不吃腐烂的瓜果蔬菜。

　　食物要清洁。夏季天气热,致病细菌易于生长繁殖,没有认真清洗的瓜果,存放时间长的饭菜等都有可能产生大量致病细菌,若不慎食用,有可能导致细菌感染,产生菌痢;夏季气温高,存放食物易于腐败,很多食物在腐败过程中产生大量有毒物质,因此导致食物中毒。

　　2、夏季预防消化道疾病应注意食品储藏

　　贮存食品的方法主要有两种,即低温贮存和常温贮存。低温贮存主要适用于易腐食品,如动物性食品。常温贮存主要适用于粮食、食用油、调味品、糖果、瓶装饮料等不易腐败的食品。常温贮存的基本要求是,贮存场所清洁卫生、阴凉干燥、避免高温、潮湿;无蟑螂、老鼠等虫害。

　　生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,加上本身酶的作用,常温下非常容易腐败变质,需要低温冷冻保存。肉品在家用冰箱中储藏会发生一些缓慢的变化,使肉品变劣,呈现所谓的橡皮肉,因此生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。

　　食品一旦煮好就应该立即吃掉,食用在常温下存放四五个小时的食品很危险。通常常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内;对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。冰箱冷冻室储存的食品一般不要超过3个月,冷藏室食品不要超过3天,即使保鲜性能较高的冰箱,也不宜超过7天。烹调好的食物室温存放不应超过4小时。如果未能立即食用,请将食物降温后放入冰箱低温冷藏。

　　3、夏季预防消化道疾病应注意饮食习惯与卫生

　　饮食好习惯。夏季要注意良好的生活习惯,不要暴食暴饮,不大量食用冷食,注意补充水分。

　　个人讲卫生。勤洗澡,饭前要洗手,出汗过多要补充水份,注意肠胃不要受到冷风刺激,饮食要注意规律。

　　夏季预防消化道疾病的食材

　　洋葱

　　研究表明,这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等具有较强的抑制作用,并且还有降血压、防癌等保健功效。

　　洋葱最好生吃或者短时间清炒,否则其中的活性物质会被破坏。

　　韭菜

　　韭菜中的蒜素,可以抑制痢疾杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌的生长;

　　韭菜还富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。

　　马齿苋

　　研究表明,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌等均有较强的抑制功效,特别是对痢疾杆菌的作用很强,民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。

　　马齿苋鲜食、干食均可。烹调之前要先除掉其根,可以用来做汤、做蒸菜、凉拌。

　　鱼腥草

　　鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。

　　新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。

　　紫苏

　　紫苏中紫苏醛等活性物质对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等具有一定的抑制作用。在日本,人们常将紫苏叶作为生鱼片的配菜,用于预防吃生冷食物中毒。

　　夏季消化道疾病的主要症状

　　消化道疾病主要症状是呕吐、腹泻,拉稀便,一般不发热,儿童发热较多,易造成脱水虚脱,重症患者可能出现休克或出现小腿和腹部肌肉有痛性痉挛。

　　人吃进病菌以后,一般1～2天(最短几小时)就发病。主要症状是突然发生剧烈的腹泻,随后呕吐,少数也有先吐后泻。大多无腹痛(部份为轻度腹痛)无里急后重感。腹泻一日数次至数十次甚至不计其数。大便性状初为稀便,继为水样便,当脱水严重时则出现典型米汤样,少数病人出现血水样便,出血较多者,则出现黑色大便。

　　呕吐为喷射状,呕吐物初为吃进去的食物,继为水样无色透明,或是洗米汤样。

　　脱水虚脱,视泻吐引起体内水份丧失量多少而表现不同。病型可分轻度脱水、中度脱水、重度脱水三型。

　　也有少数病人吐泻并不严重而迅速进入休克或虚脱状态,则称中毒型。其他如肌肉,特别是小腿和腹部肌肉有痛性痉挛等。

（责任编辑：王少华）

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