众所周知，夏季吃绿豆解暑效果是很好的。绿豆味甘、性凉，归心、胃经。具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿之功效。所以绿豆是很多家庭夏季必备良品，喝绿豆汤清凉解暑是最常见的，可是喝绿豆汤也是有讲究的，如果喝不对就全毁了，不但不能消暑反而伤身。
一、防中暑：绿豆+金银花
食材：绿豆(100克)、金银花(30克)
做法：加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤，暑气全消。
提醒：把绿豆汤煮得酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝绿豆汤，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
二、清凉解热、解毒利尿：绿豆+海带
食材：绿豆(300克)、海带(20克)、薏仁(10克)、陈皮(1块)、冰糖(适量)、水(适量)
做法：
1、绿豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小时)、海带、陈皮(浸泡半小时)都浸泡好。
2、锅里放进适量的清水，再倒进绿豆、薏仁一同煲。
3、陈皮去掉白色层；绿豆、薏仁煲至1小时左右，加进海带和陈皮一同煲。
4、绿豆、薏仁煲至软烂，最后加上适量的冰糖即可。
三、祛湿清热：绿豆+薏米
食材：薏米(100克)、绿豆(100克)、清水(适量)
做法：
1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，所以可提前一晚泡上。
2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。
3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。
4、加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。
5、食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。
四、清热润肺、泻火明目：绿豆+菊花
食材：绿豆(适量)、百合(适量)、杭白菊(适量)、大米(适量)
做法
1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。
2、绿豆冷水入锅，大火烧开。
3、绿豆煮至将熟时，下入大米续煮至8分熟。
4、下入百合略煮，再加入菊花煮开，即可离火。
五、清热解毒、消肿止痛：绿豆+白菜
食材：绿豆(50克)、白菜(150克)
做法：
1、绿豆淘洗干净，提前用水泡发一夜。
2、泡发的绿豆放入煮锅里，加入适量水煮沸后，改小火煮半小时。
3、白菜放入水里洗净后，用手撕成小块，把菜梆和菜叶分开。
4、绿豆煮10分钟后，放入白菜梆子同煮，至菜熟豆烂。,
5、再放入菜叶煮沸，调入适量盐搅匀，即可关火食用。
六、降脂、减肥、消暑：绿豆+荷叶
食材：绿豆(100克)、百合(80克)、荷叶(1张)、大米(100克)
做法：
1、绿豆、大米洗净，清水中浸泡1小时；百合去根，掰成一片片，洗净待用。
2、将洗净的荷叶放锅中煮10分钟，取出荷叶。
3、将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸，改小火煮约30分钟。
4、放入百合煮8分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
三伏天喝绿豆汤注意什么
1、寒凉体质、痛风者不能喝
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效，但寒凉体质者不适合喝。寒凉体质的人多表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、关节肌肉酸痛、慢性胃炎等消化系统疾病。另外，痛风患者不宜喝绿豆汤，肾功能衰竭者亦不宜。
2、绿豆汤不可天天喝
绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。绿豆中大分子蛋白质较多，肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白，过量使用容易消化不良甚至腹泻。此外幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。
3、不能空腹喝绿豆汤
绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹引用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
4、不能过量喝绿豆汤
绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气，损伤脾胃。尤其是女性朋友，过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。
5、慎重和中药一起吃
绿豆本身便是一味中药，若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病，服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。
提醒：绿豆不要用铁锅煮，因为绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适，若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了!
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