选择牛奶有4个标准
1、好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。如果购买的纯牛奶口感稠厚，是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精。
2、可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。
这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。
3、在盛冷水的碗里，滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳。
4、如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶。
喝牛奶都有哪些好处
牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定；
喝牛奶还可防治高血压和心脏病；
牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳；
牛奶中的锌能促进伤口更快愈合；
可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；
牛奶中的钙能增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折；
牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满；
牛奶中的维生素B2可提高视力。
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