绿豆是有着非常高的营养价值的，是清热解毒的圣品。尤其是在夏季，绿豆汤是家家喜爱的防暑降温的饮品，而且因为绿豆汤做法也很简单，所以，绿豆成为人们夏季食品的宠儿，高温天气，喝一碗冷的绿豆汤，立即会感觉神清气爽，可以立即驱走炎热。
那绿豆除了清热解毒、防暑之外还有哪些功效呢？绿豆也是夏季养生最重要的食物，那接下来我们一起来研究一下绿豆的功效。
1、首先我们来看一下它的抗菌抑菌作用，研究发现绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。这种功效来源于最外面的那层绿豆衣，它的提取液对葡萄球菌有抑制作用。另外，根据有关研究表明，绿豆中含有一种叫单宁的物质，它能凝固微生物原生质，产生抗菌活性。并且发现绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质或许也有一定程度的抑菌抗病毒作用。同时绿豆还有提升人体免疫力的功效。夏季也是细菌病毒泛滥的季节，因此，绿豆的这一作用也决定了它是夏季养生的好食品。
2、降血脂的功效。这是科学家通过动物实验得出的结论，试验的对象是兔子，用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对兔子的血脂的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变。为什么有这一功效，原来在绿豆中含有植物甾醇结构与胆固醇相似，可以减少肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂。
养生是每一个季节都要进行的，但是各个季节都有着不同的特点，因此，养生也有重点，夏季的养生重点是养心，《皇帝内经》告诉我们，夏季是生长的季节，对应的五脏就是心脏，保护好心脏是夏季养生的重点。而绿豆具有将血脂的功效，这跟心脑血管的健康有关，因为血脂是心脑血管疾病的罪魁祸首，如果可以控制血脂，就一定可以远离心脑血管疾病。如果在夏天能够很好的用绿豆来养生，那一定会收到事半功倍的效果。
3、抗肿瘤。这也是通过动物实验获得的成果，主要是小白鼠，通过实验发现绿豆对小白鼠的肝癌有有抑制的作用，还发现绿豆对治疗小白鼠的白血病也有很强的抑制作用。
肿瘤总是给人们的健康带来巨大的困扰，人们对肿瘤还存在一种惧怕，如果小小的绿豆有这么神奇的功效，那么我们只需要平时多吃一点绿豆，就远离很多的肿瘤和癌症，这真是既廉价又有功效的养生妙法。
（责任编辑：周婷）
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