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鉴别牛奶是否新鲜的五个方法

2014-12-31 14:34来源:99健康网

导语
近年来,伴随着牛奶问题的频频发生,不少人担心自己会买到问题的牛奶,下面小编就教你怎么辨别牛奶是否新鲜。

怎么看牛奶是否新鲜 如何鉴别牛奶是否新鲜 牛奶是否新鲜如何鉴别

   视觉鉴定

  1、其色泽应洁白或白中微黄,不得有深黄或其他颜色;

  2、奶液均匀,而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

  3、纯牛奶煮熟之后放置1-5分钟即可出现大面积并且厚质的奶皮,甚至多次出现奶皮。

  4、纯牛奶在置于透明容器摇晃过后,厚重感强烈,减淡速率低。

  味觉鉴定

  1、应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。

  2、乳香味儿纯正,下咽前不宜有淡乏味儿

  口感鉴定

  1、微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味,

  2、不应有霉味、涩味等异味。

  3、纯牛奶口感厚重,其奶香味儿在口腔中存留时间长且浓厚

  触觉鉴定

  1、把一滴鲜奶滴于指甲,呈球状停留的为新鲜,即流走的不新鲜。

  2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉,不新鲜的浮于水面且立即散开。

  科学检测

  1、 酸度不超过200T,脂肪含量不低于3%,不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。

  2、 监测蛋白质、脂肪浓度,得到的样本与纯牛奶进行对比。

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鉴别
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