春意盎然，万物复苏，正如著名医典《黄帝内经》里所说：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。”自然界呈现出一派生机勃勃的景象。阳春三月正是人体调养身体五脏大好良机，而按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗话说一年之计在于春，肝脏是生命之源，呵护好肝脏能带来一年的健康。
春季养肝以食为先，多甘少酸，首选的食物为谷类，如黑米、小米；其次为红枣、核桃。食材类有杞子、首乌等，可以通过食用这些食物达到疏肝理气，通畅气血。
黑米：味甘性温。《本草纲目》中记载，黑米有健脾暖肝、明目活血的功效。
红枣：味甘性温，可以抑制肝炎病毒的活性。有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，达到健脾养肝的目的。
枸杞：味甘性平，枸杞，补肾生精，养肝明目。枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。
首乌：何首乌补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，食用首乌，适宜春季养肝护肝食用。
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猪肝粥
猪肝（用羊肝、牛肝、鹅肝亦可）50克，粳米100克，将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有益气生血、养肝补虚的作用，适用于身体虚弱或慢性肝病患者。
胡萝卜猪肝粥
胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克，胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。
枸杞甲鱼羹
枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入砂锅中，煮40～60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。有补益肝肾，滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。
天麻鱼头汤
天麻10克，鱼头1个，天麻洗净，鱼头洗净劈开，加入葱姜醋盐调味，放入砂锅中煮半小时，食肉喝汤。有平肝潜阳、息风止痉的作用，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等症。
罗布麻茶
罗布麻5克，用开水浸泡（如泡茶）20分钟，代茶饮用。有平肝潜阳，镇静降压的作用，适用于肝阳上亢所致的头痛头胀，头晕目眩，烦躁易怒等。
菊花决明茶
菊花5克，决明子5克，用开水浸泡半小时，代茶饮用。有清肝明目，润肠通便的作用，适用于肝火上炎所致头胀痛，头目眩晕，目赤肿痛及便秘等。
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