一顿健康的早餐能够迅速的让你的大脑清醒起来，让你在一天开始的时候就拥有好状态，激发你的灵感，提升注意力。尝试把下面这几种“健脑食物”加到你的早餐当中，可以让你的状态赢在一天的起跑线上！
1，鸡蛋
鸡蛋含有一种叫做胆碱的B群维生素，这种物质对大脑功能和记忆力能够起到促进作用。发布在《美国临床营养学期刊》上的一项对1400名男女的调查发现，摄取了富含胆碱食物的人在记忆力和语言学习能力等方面的测试中能够取得更好的成绩。
另外鸡蛋也能够提供高质量的蛋白质。蛋白质能够通过稳定个体的血糖水平来帮助我们集中精神，也能够让我们更不容易感到饥饿。不管你喜欢煎鸡蛋、鸡蛋卷或是水煮蛋，鸡蛋都是一种营养丰富的食物，能够为大脑和身体提供能量，让你在忙碌的早晨拥有充沛的体力。
2，谷物
谷物类食物在早餐中有着重要地位，人类的身体可以将碳水化合物转化为葡萄糖，而葡萄糖则是大脑的良好“燃料”。全谷类和精加工谷物也含有维生素B，对于我们的注意力和大脑的长期健康都有好处。总的来说专家的建议是，要保证自己吃的谷物有一半是由全谷类食物组成。
摄取谷物类食品时搭配一些蛋白质食物可以保证较长时间的能量供给和稳定的情绪状态。有一些简单的谷物和蛋白质的组合可以在早晨快速的提升脑力，这些组合有：面包和杏仁酱；麦片加上浆果和奇异子；或者是在烤松饼上组合鸡蛋、培根或者高纤维水果等。
3，葡萄
有研究指出吃一些绿皮、红皮或者黑皮葡萄对于提升身体的抗氧化能力有帮助，身体的抗氧化能力提升后，大脑的健康也会得到促进。在初步的研究中，葡萄被发现可以帮助抵抗氧化应激和身体内的炎症，还可以与一些导致大脑老化疾病的基因发生作用来保护大脑的健康。早餐时吃一些新鲜的葡萄会给大脑健康带好处。
4，蓝莓
所有的浆果类食物都富含单宁酸，这种物质能够保护大脑细胞，并且被认为具有促进大脑细胞信息传递的作用，可以提升记忆力。其中蓝莓特别富含抗氧化物和其他一些能够提升我们的学习、思考和记忆力的物质，有人还认为蓝莓可以减轻人体内的神经退行性氧化应激水平。想拥有清爽的早晨，蓝莓也是非常好的早餐选择之一。
5，杏仁
杏仁是维生素E的极佳载体，一盎司（23颗左右）的蓝莓就能够提供人体日常所需维生素E总量的37%。发布在《美国流行病学杂志》上的一篇文章还指出，摄取充足的维生素E能够防止认知衰退的出现，特别对老年人有益。
杏仁还含有理想的蛋白质、纤维和又一直放的组合，可以帮助稳定人体的血糖水平，提升我们的注意力和活力。牛奶加杏仁也是一个不错的早餐选择。
6，燕麦
燕麦含有铁、锌、钾等人体所需的元素，也含有B群维生素，这些物质都对大脑发展有好处，能够帮助我们保持大脑的正常运转。燕麦中含有的纤维能够维持较长时间的饱足感，让你在午饭前不容易太早感到饿。
研究也发现，吃燕麦的儿童比起吃含糖谷物的儿童可以在测试里取得更好的成绩，这也许是因为含糖食物会导致血糖下降，影响人的记忆力和注意力。所以把燕麦搭配浆果、果仁、香蕉片和肉桂一起食用，对于早晨的情深状态是非常好的。
7，苹果
苹果富含槲皮黄酮，这是一种具有抗氧化作用的植物化学物质，能够保护大脑细胞。根据美国康奈尔大学的一项研究，槲皮黄酮可以帮助大脑抵抗自由基的攻击，自由基攻击会损伤关键神经元的外层，导致认知衰退。早晨吃苹果时最好带皮一起吃，因为槲皮黄酮含量最高的部位就在苹果的皮上。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
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