现在的人们已经意识到吃早餐的重要了，知道吃早餐对健康非常的有帮助，但是，早餐要怎么吃才更营养，身体才更健康呢？绝对不是随便吃早餐就有营养的。如果早餐吃不好，不仅对身体健康没有帮助，还会增加身体的负担。引起各种疾病。那早餐究竟怎么吃？该吃些什么？本文会告诉大家一些正确的选择。
首先确定吃早餐的时间，早餐的时间在7:00到8:30最为合适，这个时间段是胃经当令的时刻，此时进食非常容易消化和吸收，如果超过9:30，基本上就不成为早餐了。很多人是夜猫子，晚上睡的很晚，因此早上起不来，甚至因为睡的晚，还要吃宵夜，把吃宵夜当成吃早餐，时间长了身体是吃不消的。
其次要确定吃什么。生活在城市的人们做体力劳动的很少了，很多人是离开家门就进入办公大楼，开始脑力劳动，人们再也不是扛着锄头下地干活了，而是大脑飞快的运转，手指不停的敲打键盘，一边还要拿着话筒，这种形象就是现代白领的真实写照。而体力劳动消耗的是热量，主要来源于碳水化合物也就是糖类，所以，我们的父辈们往往是早晨喝点稀粥再吃两个馒头就可以下地干活了，因为早餐已经补充了足够的碳水化合物。而现在的白领就不一样了，进入钢筋水泥制造的房子，开始的就是用大脑来工作，而用脑更多消耗的是能量，主要来源于蛋白质，因此，如果早餐只喝一点稀粥的话，到了11点就会感觉饥饿了。那是因为体内的血糖水平下降导致。
从此可以得出结论，早餐一定要吃富含蛋白质的食物。可以选择鸡蛋、牛奶、豆浆、八宝粥等。身体不仅需要能量还需要热量和微量，所以，早餐仅仅吃这些是不够的，最好能够吃1、2种水果或者喝果汁，这样可以给身体补充微量的矿物质和维生素。当然碳水化合物也不能少，可以吃一点诸如面包类或者馒头、面条等食物。
最后就确定怎么吃，既然已经知道了该吃什么，但是怎么吃也很重要，很多人喜欢吃油炸类的食物，这种烹饪方法做的食物最不适宜早餐吃，不仅仅是吃了会发胖，更重要的是油炸类的食物大都含有反式脂肪，而且，现在还有地沟油的忧虑，所以，早餐不宜吃油炸类食物。早餐最好一蒸煮类的食物为主，也尽量避免吃过冷的食物或者过于刺激的食物，比如辣椒、陈醋等，还要避免吃过多腌制的菜，因为腌制的菜里含有亚硝酸盐，是致癌物质，当然也包括香肠、腊肠等，这些食物都不易早餐吃。
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