雌激素是由“卵巢”所分泌，能掌控月经的周期，也能让女性具备与生俱来的魅力。一旦卵巢衰竭，小心身体状况频出，变成“黄脸婆”。大豆可以调节雌激素分泌，对卵巢保养大有益处，你可以动手试试下面几款大豆食谱。
保养卵巢，豆制品不可缺
大豆不仅含有丰富的优质蛋白质，而且有大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆膳食纤维、维生素E及水解后的大豆肽等多种物质，它们都具有特殊的生理功能，能延缓衰老、改善肠胃功能、降血压和降血脂。
其中，大豆异黄酮具有植物雌激素的作用，可预防与雌激素低下有关的病症发生，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等。雌性素稍嫌不足的女性，平日补充豆制品食物，例如无糖豆浆一天一杯，对卵巢有保养的作用。
对于高雌激素水平者，大豆异黄酮则表现为抗雌激素活性，可预防乳腺癌、子宫内膜癌等。
黑豆是万豆之王，相比其它含植物雌激素的豆类，黑豆无疑含量是最高的。长期坚持使用黑豆打豆浆喝，是非常安全的补充植物性雌激素的方法，对子宫和卵巢保养有很好的疗效。
6款食谱，调节雌激素保养卵巢
【黄豆煮猪排骨】
功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：
1、将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。
2、在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。
【黄豆猪蹄汤】
材料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
【红枣莲子浆】
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
材料：红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量
做法：
1、将黄豆浸泡6-16小时
2、将莲子肉泡至发软
3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟
4、趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。
【黄豆猪尾汤】
功效：养生药膳“黄豆猪尾汤”，富含蛋白质、大豆异黄酮和胶质，能使女性气血充足、帮助保养卵巢，也具有丰胸健美的作用。
材料：黄豆50克、猪尾1只、当归4钱、黄耆2钱
做法：
1、黄豆洗净，先泡一晚或8小时以上备用。
2、猪尾入沸水汆烫去腥后取出，与其他材料一起放入锅中，加水盖过食物表面，炖煮至熟软即可。食用前可加适量盐调味。
【黄金豆腐】
材料：豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油
做法：
1、豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。
2、锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
【黑豆煲排汤】
材料：排骨300公克，黑豆200公克，洋葱1个，大蒜6个，月桂叶3片，红萝卜10公克，水1800cc，盐少许
做法：
1、排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水;黑豆洗净以冷水浸泡约5小时，备用。
2、洋葱、红萝卜洗净、切成块状;蒜头去膜，备用。
3、取一汤锅，放入水1800cc，以大火煮沸后，放入排骨转小火续煮约30分钟。
4、将其余材料加入作法3的汤锅中，以小火续煮约1小时，起锅前加盐调味即可。
（责任编辑：邱天华）
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