生日蛋糕几乎成为了时下年轻人过生日时的“标配”，但你注意到没有，也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油。
近日，中国消费者协会在新闻发布会上呼吁，产品生产者有义务提供所用原料的真实信息，焙烤食品加工者（如蛋糕房）有义务清楚明确地标注所用“奶油”是“人造奶油”还是“天然奶油”。
记者就此进行了走访调查，统计了长沙市场上品牌蛋糕的标注情况。
■记者 何梦青
【市场】 大品牌蛋糕均使用人造奶油
在人民中路上的一家罗莎蛋糕店里，生日蛋糕销售火爆，下午6点几乎卖空，只剩下为数不多的两款蛋糕。记者查看了其中一款8英寸抹茶红豆慕斯蛋糕的外包装，没有发现任何标签。再查看盒子底部，发现了一张很小的标签贴在盒底和盒盖的缝隙中，如果不打开，消费者无法看到蛋糕的制作配料。
记者询问销售人员，该款蛋糕所用奶油是天然奶油还是人造奶油，销售人员告知不清楚，需自己查看。记者买下了该款蛋糕，拆开盒子看到了标签上的配料为部分氢化植物油，也就是人造奶油。
在汽车西站附近的马里奥蛋糕店，销售人员同样不知道所用的奶油是人造奶油还是天然奶油，笼统地告诉记者是手工打的奶油。在记者的要求下，销售人员帮忙查看了盒盖上张贴的标签，告知配料中写的是氢化植物油。
在仟吉西饼屋解放西路店，记者询问奶油的种类，销售人员肯定地告诉记者产品所用奶油是天然奶油。“我们公司用的奶油都是法国进口的布列塔尼奶油。”但在仟吉蛋糕的配料表中，却没有明确标注奶油的成分，只是写着奶粉、乳化剂、乳脂肪和植物油。
新加坡著名品牌面包新语同样使用的是人造奶油，尽管销售人员声称奶油为进口倍腾鲜奶油，但在配料表中却明确写了植脂奶油。
记者调查发现，市面上的品牌蛋糕店尽管对奶油成分在配料表中进行了标注，但说法却各不相同，消费者实际上很难弄清奶油的种类。
【原因】 人造奶油和天然奶油价格相差大
为什么长沙的品牌蛋糕店均使用人造奶油（植脂奶油），是因为人造奶油口感更好吗？
其实不然。记者从专业人士处了解到，在专业书籍中，配方里的“奶油”指的是从羊奶或牛奶中提取的天然奶油，香味和口感较好。而市场上常见的“奶油”则为植脂奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种。植脂奶油采用人工添加的香料，它没有天然奶油的特有香味，口感也较差。
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