昨天上午，市教育局正式发布《扬州市中小学生营养膳食指南》，并在教院附中开展了第一堂“营养健康课”。据悉，该指南由市教育局、扬州大学医学院和学校一线营养师合力编辑，首批面向全市中小学发放两万余册，旨在向学生及家长普及科学膳食常识。记者从部分中小学了解到，未来学校或以该指南为教材，定期开展面向学生和家长的“营养健康课”。未来这本《营养膳食指南》或覆盖全市，成为“营养健康课”教材。
为何要发布《营养膳食指南》?
市教育局体卫艺处处长高虹介绍，此次《营养膳食指南》从筹备到出版历经一年多的时间，市教育部门、扬州大学医学院和各中小学的一线营养师们都为《指南》的出版作出了贡献。
为什么要制定《中小学生营养膳食指南》?高虹介绍说：“我们在进行学生体质调查时，发现我市不少学生是‘小胖墩’或‘豆芽菜’，部分中小学生膳食结构不合理。”
教院附中校长应爱民表示，中小学生存在以下膳食搭配误区：首先是蛋白质摄入少，钙、锌、维生素C等摄入也少，营养不足;其次，如今高热量食物摄入比较充足，甚至过多;再次，不少学生爱吃零食，不爱吃主食，造成偏食和营养不良;最后，一些学生和家长都有误区，认为午餐、晚餐吃好就足够了，早餐可吃可不吃，或者随便吃点，其实这样做都是不对的。
“营养健康课”授课完毕后，扬州大学附属中学的健康教育老师李一也坦言，目前学生们的营养状况“不容乐观”，而家长们似乎也不知如何是好，而《营养膳食指南》则能够成为他们的科学引导。
《营养膳食指南》有哪些内容?
记者翻阅该《指南》，看到其主要内容有：中小学生生长发育特征、食物营养常识、调味品的分类、配置学生营养餐的意义和常识、不健康膳食习惯、不健康食品的识别、学生营养餐推荐食谱等。
“星期一早餐：牛奶、鸡蛋、面包、水果……”在学生营养餐推介这一栏，《指南》从周一到周五，细化了每餐所需的营养成分。在学生家庭餐推荐食谱中，《指南》依照家庭烹饪手法，从炖、焖、煨到蒸、煮，分门别类，且附有详细的烹调方法。“希望这不仅是给孩子们看的一本书，更是一本给家长看的实用性书籍。”高虹表示。
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