当北京第一例H7N9病例被确诊时，位于密云的北京京密种鸡孵化场里，800只种鸡刚刚孵化出箱。本该来取货的客户突然通知养鸡场经理兰天杰，这批鸡不要了。此后，要求减少或取消订单的客户越来越多。
种蛋孵出来的鸡崽原来卖2.8元一只，现在只能按6分钱一只的价格便宜“处理”。“处理”方法之一是拿去作为饲料，“被收鸡的买去喂雕、喂老虎”。而在命运的另一个转角，当“处理”不了时，这些绒绒的、瞪着乌黑小眼珠的小鸡就将被闷死、被扔掉或被焚烧。
已在孕育的生命无法“退单”。眼下京密种鸡孵化场“鸡蛋都没地方搁”，更别提4月16日要出箱2400只鸡，孵化箱里还有16万只鸡……这几天兰天杰接到电话就害怕，生怕是退单的客户。
“谈禽色变”之风吹过，搅动了禽产业链上数千万人的利益。
中国青年报记者采访中发现，很多消费者对禽类产品“能不吃就不吃”，不少餐馆取消了相关菜品，经销商感到了凛冽的寒意，各地禽养殖户更是损失惨重。
中国畜牧兽医学会副秘书长马闯告诉记者，H7N9疫情突然将家禽业拽到了公共卫生事件里，让从业者猝不及防。在他看来，尽管疫情面前人命关天，但政府应该站在更为平衡的立场上，既考虑公共卫生政策，也考虑一个关系几千万人生计的产业发展，避免未来出现更多的问题。
消费者谈禽色变
4月8日，世卫组织在关于人感染H7N9禽流感知识答问中指出，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到七十度将杀死病毒。世卫组织提醒，食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为，不要食用生蛋或者半熟蛋。
尽管如此，还是有人难以接受禽类食品。
4月15日中午，肖妤在东直门肯德基用餐，要了一份蔬菜沙拉和一份薯条后，她犹豫了一下，用猪肉丸饭来代替自己之前爱吃的鸡腿汉堡。“买菜时已经不敢买禽类肉食了，更不敢接触活禽，在外面吃饭也担心餐厅对鸡肉的检验检疫不过关，都半个月没有吃过鸡肉了。”
记者随机采访了这家餐厅的12位用餐者，表示由于禽流感减少或避免使用禽类肉食的人占到一半。
4月10日，肯德基的母公司百胜餐饮集团发布的公告称，该公司3月的数据显示，肯德基同店销售额下降了16%。4月第一周的情况更不乐观，“和禽流感相关的公开报道已经对肯德基的销售造成了严重的负面冲击。”
肯德基的遭遇只是餐饮业面临困境的一个缩影。
在北京，4月初市场上还有零星的活禽交易，等到第一个病例报道出来后，全城活禽交易马上暂停。一些顾客发现，云南菜馆主动取消了汽锅鸡等招牌菜。
在最先发生疫情的华东地区，叫花鸡、盐水鸭等地方名菜也卖不动了。据南京当地媒体报道，盐水鸭销量下降了30%，特色小吃鸭血粉丝汤也受到了冲击。
