99健康网讯 据湖北省食品药品监督管理局网站消息,日前,潜江市局党组书记、局长何运文带队对市区七喜大酒店、利荣酒店等大中型餐饮单位,及城区红军路、章华路、虾街、建设街等餐饮单位集中路段进行了现场检查。
每到一家餐饮单位,何运文都从食品加工流程入手,仔细检查厨房、食品原料库房、加工间、冷菜间和餐具消毒、餐厨废弃物处置、索证索票台账记录等情况。要求各餐饮单位牢固树立企业第一责任人的意识,落实原料进货查验、索证索票等制度,严格执行餐饮服务食品安全操作规范,确保不出问题。
从检查情况看,大多数餐饮单位能够按照餐饮管理制度规范操作,但也有个别单位暴露出卫生状况不佳、工具和原料乱堆乱放等问题。针对发现的问题,检查组提出了具体整改要求,各餐饮单位一致承诺按要求整改,并在今后经营过程中加强管理,严格落实各项要求和措施,确保餐饮食品安全。