99健康网讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息，秀洲区食品药监局凭借学生膳管会检查、网络视频远程实时监控和严格落实餐饮五常法的“三位一体”监管机制，在学校食堂构筑起一道食品安全的防火墙。
一是成立膳食管理委员会，监督学校食堂规范操作。我区在食品安全基础比较扎实的学校组建由学生参与的膳食管理委员会。区食品药监局联合区教育部门制定了一些简单可操作的检查标准，要求膳食管理委员会每周负责对食堂的进货索证索票、卫生状况等情况进行监督检查，检查情况书面反馈给食堂，并及时收集师生对食堂食品安全工作的意见建议。
二是打造“阳光厨房”，在全省率先实行网络视频远程监管机制。积极鼓励基础好的学校食堂打造“阳光厨房”，在食堂就餐场所设置显示器，向全校师生展示食堂操作场所状况及食品制作加工过程，接受师生监督。区食品药监局及学校管理部门在办公室也可以随时通过互联网实现远程实时监督，一旦发现食品安全隐患，通过 “手机短讯平台”或电话即时告知食堂食品安全管理员，及时采取措施，降低食品安全风险。
三是推行“五常法”管理，实施率达60%。按照“试点先行、逐步推行、规范管理、注重实效”的总体要求，用五年左右时间，各级各类学校食堂全面实施“五常法”管理模式。区食品药监局在各学校食堂积极推行“五常法”管理体系，要求在日常操作过程中必须做到“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”。透明、实用、高效的管理方式，对确保秀洲区餐饮服务质量，降低食品安全风险发挥了积极的作用。
