一提到洋葱,马上想到的恐怕就是它催泪的魔力了。但洋葱的养生保健功效可是非常多的喔,抗癌、防衰老、改善便秘、助消脂……数不胜数。
洋葱烹调上,通常属于配角的地位,加上使人泪流满面的特性,也没多少人喜欢它。不过,却有越来越多的研究显示,洋葱的营养价值绝对超出你既有的印象,而且可说是近乎神奇的功效喔~
抗癌、清血、消脂、美肤、杀菌…洋葱对你的好处超乎想像
“吃洋葱好”,但到底好在哪里呢?…它不仅止于杀菌而已呦!
洋葱所含的“含硫有机化合物”及斛皮黄酮(又称槲皮酮)“,经由证实,对人体效能大多是这2种成份所促成的。
此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多,其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。而矿物质除了硫之外,还有很多的钒,可防止胆固醇附着于血管,预防心脏病;维生素则以维他命C最丰富。
预防癌症
胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪…,而洋葱的含硫有机化合物,能够诱导致癌物质(如:亚硝酸盐)的解毒化酵素。
防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。
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