一天一把杏仁可以延年益寿，亦能让你拥有魔鬼身材。科学家说，这种营养丰富的零食可以帮你摆脱腰部赘肉，拥有苗条的双腿，并且能避免心脏病，减少胆固醇。每天吃42克杏仁可以降低人体过早死亡的可能性。宾夕法尼亚州立大学的专家在超过12周的时间内，对比了52名体内胆固醇偏高的中年超重者的饮食。
以前的研究已经表明，杏仁能改善心脏健康，但科学家说这项才是迄今为止最大的对照研究。这个实验的结果发表在《美国心脏协会杂志》上，作为实验的一部分，一半的参与者需要在六个星期内坚持吃香蕉松饼。松饼含有的热量与天然杏仁中的相同。尽管这两组参与者的体重没有差异，但食用杏仁的参与者的腹部脂肪和腿部脂肪明显减少了，并且他们的腰围也变小了。杏仁也能降低人体胆固醇，降低人们患心脏病的风险。
心脏病是世界头号死因，据估计，如果人们改变包括饮食在内的生活方式，那么至少可以避免80%的心脏病导致的过早死亡。这是首项调查和隔离杏仁保护心脏益处的最大的研究，这包括让参与者摄入相同的饮食，要么是杏仁或热量相同的点心。这是第一次有研究表明杏仁可以减少腹部和腿部脂肪。减少腹部脂肪是特别有益的，因为它与代谢综合症、糖尿病、高血压和肥胖以及心脏病休戚相关。
首席研究员，漫画家克莱尔·贝里曼博士说：“我们的研究发现，用杏仁替代高碳水化合物点心可改善许多心脏健康风险因素。包括我们最新发现的吃杏仁可以减少腹部脂肪。”选杏仁作为零食可能是帮助对抗代谢和心血管疾病的发病的简单的方法。一盎司的杏仁有160卡路里的热量以及蛋白质、纤维、维生素和矿物质。早期的研究发现，高蛋白坚果有助于抑制食欲，对抗肌肉松弛，保持心脏健康。
一项研究发现，对于糖尿病高危人群，吃坚果可平和血糖水平。它们也富含矿物质，其中的锰元素这有助于强健骨骼和调节血糖。而镁对人体器官、肌肉和神经功能、血糖控制以及血压的调节是至关重要的。根据去年4月在圣地亚哥美国营养协会科学会议上提出的六项研究，杏仁富含有益的不饱和脂肪和维生素E，能抵抗紫外线损伤，对抗阿尔茨海默氏症。
杏仁表皮含有一些黄酮类，可作为抗氧化剂，并且能增强维生素E的效果，并且随着年龄增长，这可能会是有益的。这项研究是由加州杏仁董事会资助的。(实习编译：叶秀金 审校：黄志伟)
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