南方日报讯（记者/成希 实习生/丁雨菲 安佳璐 通讯员/莫惠英胡碧涛）今天上午，广州市消费者委员会公布对广州市场在售的肉松、肉脯和肉干产品的抽检情况，并发布本次《熟肉制品比较试验结果报告》，邀请来自省质量监督食品检验站的专家对此进行座谈。
今年五月，广州市消委会工作人员模拟消费者身份，联同监测站工作人员随机在穗各大超市购买包括母亲、天喔、百味林等品牌共36批次熟肉制品样品，并委托广东省质量监督食品检验站对样品进行检测；检测项目包括标签、蛋白质、铅、甜蜜素、抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ）、菌落总数、大肠杆菌、净含量等共32项内容。其中，32批次样品均符合标准，4批次样品因标签、蛋白质、菌落总数不合标准而未达标。
检测结果显示，位于荔湾区的广州市思味食品有限公司于2013年4月28日生产的一批次“五香味手撕牛肉”蛋白质指标不符合标准要求；位于白云区的广州市富农食品有限公司于2013年3月27日生产的一批次“牛肉干（沙嗲味）”和2013年4月18日生产的一批次“牛肉干（香辣味）”菌落总数超标；贵州金凤徕食品有限公司于2013年4月15日生产的一批次“卤汁牛肉（香辣味）”标签不达标，而该产品的生产委托方是位于番禺区的广州市果王食品有限公司。
市消委会即时将检测报告寄递给相关生产企业，广州市思味食品有限公司就蛋白质含量不达标问题进行了自查，查明问题原因是因为在生产中加大了香辛料的投入而削弱了蛋白质的质量。
广州市富农食品有限公司在收到检测报告后，立即在市场上召回该批次产品，并做销毁处理。富农公司表示，产品已经过120℃高温长时间烘烤杀毒、杀菌，菌落总数超标可能是因为员工在包装过程中没有按照规定的要求操作，导致人员交叉污染。对此，富农公司已对员工进行严格培训，以杜绝此类事件发生。
而贵州金凤徕食品有限公司则未对样品标签不达标问题向广州市消委会作出回复。广东省质量监督食品检验站副站长冯志强表示，产品的抽样检测结果都会即时反馈给广州市工商局，方便对方在监管中更有针对性的开展工作，“金凤徕不达标的标签是由于卤肉制品的执行标准问题，并不是非常严重”。
据冯志强介绍，由于肉脯、肉干等脱水肉制品营养丰富，并且小包装和休闲化给消费者的存储和食用都带来了方便，快节奏生活方式下脱水肉制品受到越来越多消费者的喜爱。但如果产品生产、包装和存储等环节出现问题，直接入口的熟肉制品则存在卫生、安全隐患。对此，冯志强建议消费者在购买熟肉制品时，应仔细检查产品外包装是否密封，选购标识详细的产品，看清产品的储存温度要求，并在购买后妥善保存尽快食用。
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