用了啥“药”
“AB”粉、无根绿豆芽素、漂白粉、防腐灵等
“下药”为啥
大幅增加产量，使豆芽白嫩无根、卖相好
多大危害
超量摄入激素类成分，对人体造成危害，甚至致癌
外表白嫩、青翠的豆芽，却是多种化学品混合“养”大的。这些化学品中有一种叫无根豆芽素，属于激素类农药，超量摄入后，可能造成儿童发育早熟，女性生理发生改变，老人骨质疏松，甚至致癌。
昨日，一起涉嫌生产、销售毒豆芽案在翔安法院一审开庭。公安和检察机关的调查显示，该团伙在两年多时间里，在生产豆芽的过程中违法使用“AB”粉和无根豆芽素，销售有害毒豆芽18万斤，合计90多吨，曾一度垄断马巷的豆芽市场。
【查处】 检查菜市场 揪出“毒豆芽”黑窝点
去年12月9日上午，翔安公安分局治安大队联合区食安办、区农林水利局，对马巷镇中心菜市场的一个豆芽摊位进行突击检查，发现一批“毒豆芽”。
从菜市场摊点进行倒查，执法人员发现黑窝点位于马巷镇舫阳村。随后，执法人员在一处小作坊内抓获涉嫌生产销售“毒豆芽”的嫌疑人何某、田某及贺某，缴获6000多斤豆芽半成品。此外，在窝点的床底下，执法人员还搜出了用于生产毒豆芽的“AB”粉、无根豆芽素、漂白粉和防腐灵等化学制品。
据调查，这个生产、销售毒豆芽的团伙从2011年开始作案。因使用了大量化学品，他们生产出来的豆芽白嫩无根，卖相好，价格低，许多小餐馆纷纷购买，曾一度垄断了马巷菜市场的豆芽生意。
按照每天在菜市场近千斤的销售量，执法人员初步估算，两年多以来，这个团伙共生产、销售毒豆芽在18万斤左右。
【分工】 丈夫管“技术” 老婆和亲戚打下手
这个生产、销售“一条龙”的毒豆芽团伙共有3人，其中何某和田某是夫妻档，贺某是何某的亲戚。
何某负责买豆、购买“AB”粉以及无根绿豆芽素，还主管“生产技术”环节，亲手调制“AB”粉。在昨日的庭审中，何某供述：他之前替别人打工，在师傅的“传授”下，学会用“AB”粉和无根绿豆芽素制作所谓卖相好的豆芽。“下这些粉也要有讲究，太多太少都不行。”何某说。
何某的老婆田某主要负责贩卖豆芽。按照她在庭上的供述，她几乎每天清晨都要骑着三轮车，将豆芽运送到菜市场。随着生意越做越大，何某夫妇忙不过来，于是从去年3月份开始，雇请贺某协助生产豆芽，负责清洗豆芽罐等工具。
两年多来，何某等人相当“勤快”，除了春节休息，几乎全年开工。
【内幕】 为赚黑心钱 用激素类农药发豆芽
经鉴定，缴获的6000多斤豆芽检测出6-苄基腺嘌呤(一种植物细胞分裂素)、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素(一种植物类激素农药)等，而这些化学物质就是“AB”粉、无根绿豆芽素的主要成分。
外表白嫩、青翠的无根豆芽，到底毒在哪里?为什么要加入这些化学物质?原来“AB”粉中，A粉含6-苄基腺嘌呤、B粉含赤霉素。而无根绿豆芽素主要成分有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠(一种植物生长调节剂)。豆芽的生长周期是一周至10天，在22℃-25℃的条件下，一斤绿豆8天可发出8斤豆芽，传统方法发制的豆芽长度不超过15厘米。然而，在6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠的作用下，豆芽的产量可比原产量增加30%，长度可达15-20厘米。
无根豆芽素能使豆芽细胞快速分裂，是一种激素类农药。超量摄入，会对人体造成危害，甚至致癌。
提醒
无根超长豆芽
有猫腻不要买
业内人士提醒：传统方法发制的豆芽长度一般不超过15厘米，而用无根剂等激素刺激过的豆芽可长到15厘米到20厘米，因此买豆芽时看到无根且长度超过15厘米的豆芽，一定要小心。
挑选豆芽有四招：
1看豆芽秆：自然培育的豆芽脚不软、脆嫩、色泽白，而用化学品发的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
2看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化学品发的豆芽，往往无根。
3看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过豆芽的豆粒会发蓝。
4看折断的豆芽秆：是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化学品浸泡过的豆芽。
