凉拌豆干全部不合格，凉拌海带仅一批次合格，两款桶装水强致癌物超标……昨日，广州市工商局集中公布糕点、乳制品、麦片、熟食、桶装水等一批食品抽检结果。
三季度，广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的散装熟食食品进行了抽样检验，共计抽取样品154批次，经检验，实物质量合格58批次，合格率为37.7％。
在各类散装熟食中，凉拌豆干抽检12批次，全部不合格。凉拌海带抽检11批次，仅一批次合格，不足一成。此外，熟肉制品、酱腌菜、面包、糕点等散装熟食的合格率均不足。而不合格项目有菌落总数、大肠菌群等微生物指标、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、甜蜜素、日落黄、干燥失重、铝。
此次抽检发现，永旺、百佳、家乐福、好又多等大型连锁商超均有多批次熟食不合格。如广东永旺中环广场分公司生产的照烧鸡大腿、花纹蛋糕等四批次熟食均存在微生物指标不合格的问题。广州好又多东山分公司生产的豆腐结、海带丝、手撕鸡等三批次熟食不合格。而百佳超市新一城广场分店生产的豆沙卷、凉拌豆腐丝等五批次熟食均存在微生物超标的问题。家广超市员村店（家乐福）生产的蜜汁叉烧、豉油鸡、盐焗鸡、黑米馒头等四批次不合格。
糕点共计抽取样品80批次，经检验，实物质量合格73批次，合格率为91.3％。其中，广州市皇冠玛莉奥食品有限公司生产的杂锦方包边片、田方包片等被检出微生物指标不合格。同时，“光明”注心蛋黄派、“三辉麦风”法式香奶面包、“皇冠玛莉奥”糕点均被检出防腐剂加和系数不合格（防腐剂加和系数超标主要是企业超限量使用食品添加剂造成的）。
目前，广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存、立案查处等措施。
