人生五味酸甜苦辣咸，其中辣味越来越被人们喜欢，满大街的湖南、四川菜更受欢迎，经营的比较好的酒店吃饭的时候往往需要预约或者排队，因为酒店有特色，辣的口味有更多人喜欢，那为什么这么多人喜欢吃辣的？吃辣的又对健康有怎样的好处呢？我们一起来分析一下。
近期，有一项研究成果备受瞩目，这一成果是我国学者联合哈佛大学和牛津大学两个世界顶级学府的科学家们共同研究的项目，而这个项目跟吃辣有关，主要是研究吃辣于降低死亡风险的关联。而且这项研究成果已经在国际权威医学杂志《英国医学杂志（BMJ）》上发表，引起更多的探讨。而世界个大著名报纸及媒体包括《纽约时报》、《时代周刊》、《英国独立报》、加拿大新闻网以及澳大利亚、新西兰等国家的媒体都在论文上线当天给予了第一时间的报道。
该项研究的主要内容是：这是一项在中国进行调查的，目标为长期随访至少20年，覆盖中国的5个农村和5个城市地区的人们，主要是观察慢性病的发病和死亡，探讨环境、个体生活方式、体格和生化指标、遗传等众多因素对复杂慢性病发生、发展的影响。
在这次研究调查中，排除自报患有心脏病、脑卒中和肿瘤的患者后，共纳入487375人进行分析。该研究人群中，每周吃辣的包括新鲜辣椒和干辣椒。截至2013年12月底，平均随访7.2年，累积350万人年，而在这段时间死亡人数20224例。研究发现，排除其他的干扰，发现常吃辣食者的总死亡风险降低了14%。而且研究还发现，常吃辣味的人死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也大大的降低。
这一研究的结果会对中国人的饮食健康有很大的指导意义，如果通过吃辣的可以预防一些慢性疾病降低死亡，可谓是非常好的食疗养生法，这项研究还在进行中，我们期待着有更多的研究成果。那吃辣除了可以降低死亡危险之外，还有哪些好处呢？
1、美白皮肤。辣椒中含有大量的维生素C，可以美白皮肤，让皮肤更细腻，我们经常看到四川美女和湖南美女的皮肤都不错，就是因为她们从小就吃辣椒。
2、可以增进食欲。因为辣椒属于刺激性食物，因为味道特殊，因此可以刺激粘膜，让人更想进食，当食欲不佳的时候吃一些辣椒有促进食欲的功效。
3、促进血液循环，抗寒。辣椒可以促进身体的血液循环加速，在寒冷的时候吃辣椒有御寒的作用。
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