夏至是一年中白昼最长的一天,天气炎热,人体容易出汗,食欲也可能下降。因此,夏至饮食应以清热解暑、健脾开胃为主。下面推荐10道适合夏至的家常菜,既符合时令特点,又能满足全家人的味蕾。
1. 凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的“补水冠军”,水分含量高,口感清脆。凉拌黄瓜做法简单,只需拍碎黄瓜,加蒜末、醋、香油和少许盐拌匀即可。清爽开胃,还能帮助降温解暑。
2. 冬瓜排骨汤
冬瓜性凉,有利尿消肿的作用,搭配排骨炖汤,既滋补又不会过于油腻。炖煮时加几片姜去腥,汤色清亮,适合夏至消暑。
3. 苦瓜炒蛋
苦瓜虽苦,但清热解毒效果极佳,搭配鸡蛋的鲜香,能中和苦味。炒制时先用盐腌一下苦瓜,可减少苦味,更适合孩子吃。
4. 蒜蓉空心菜
空心菜是夏季时令蔬菜,富含膳食纤维,能促进消化。蒜蓉爆炒后香气扑鼻,口感脆嫩,是一道快手又健康的家常菜。
5. 西红柿拌白糖
西红柿酸甜多汁,富含维生素C,直接切片撒白糖冰镇后食用,清凉爽口,是许多人的童年夏日记忆。
6. 绿豆汤
绿豆有清热解毒、消暑止渴的功效,煮成绿豆汤放凉后饮用,是夏至传统饮品。可加少量冰糖或百合提升口感。
7. 丝瓜炒虾仁
丝瓜水分充足,搭配鲜嫩的虾仁,口感清甜滑嫩。这道菜低脂高蛋白,适合夏天不想吃太油腻的人。
8. 凉拌木耳
木耳富含胶质,能帮助清理肠道,凉拌时加香菜、辣椒油和醋,酸辣开胃,是夏季佐餐佳品。
9. 茭白炒肉片
茭白是夏季特有的蔬菜,口感鲜嫩,搭配瘦肉片快炒,既保留了茭白的清甜,又增加了肉的香味,营养均衡。
10. 荷叶粥
荷叶有清热解暑的作用,用来煮粥能增添清香。大米粥煮好后放入洗净的鲜荷叶焖一会儿,粥色微绿,口感清爽。
夏至饮食讲究“顺应天时”,多吃时令蔬菜和清淡食物,既能补充水分,又能避免暑热伤身。这10道菜简单易做,适合家庭餐桌,让你轻松度过炎夏!