香椿炒蛋导致器官衰竭 这些食物在食用之前要用水焯

热门文章排行榜 >>2019-04-16 17:56来源:99健康网
导语

近日,重庆一位75岁的大爷住进了医院,病情非常的严重,上吐下泻,寒战发冷,紧急送到医院之后发现肝脏和肾脏出现衰竭,诊断为食物中毒引起的器官衰竭。

  经过医生的询问,老人家并没有吃什么可以中毒食物,只是吃了一些香椿炒蛋,难道香椿炒蛋也会引起食物中毒吗?答案就是香椿。

香椿炒蛋导致器官衰竭 哪些食物在食用之前要用水焯 哪些蔬菜需要水焯一下

  现在正是春天,香椿芽非常的香嫩,家里人做了香椿炒蛋,老人家特别喜欢吃,结果一盘菜的五分之一都被老人家吃了,结果就出现了食物中毒的现象。

  香椿本来也是常见的一种蔬菜,怎么会发生食物中毒?

  原来是因为烹饪的方法有问题。医生说香椿确实很有营养,但是香椿里还有大量的亚硝酸盐的成分,这些成分主要是香椿从土地中吸收而来的,这些亚硝酸盐进入人体达到一定的量,就会引起中毒,所以,在吃香椿之前一定要将香椿芽用热水焯一下,这样吃起来就更放心。

香椿炒蛋导致器官衰竭 哪些食物在食用之前要用水焯 哪些蔬菜需要水焯一下

  通过这件事情,让很多人可能对吃香椿芽产生了一种恐惧。其实,没必要恐惧,医生告诉我们香椿芽完全可以食用的,但是,在食用之前一定要将香椿芽放在开水中焯一下,然后再进行烹炒,就一点问题也没有的。当然,同时也提醒大家,香椿芽虽然美味,但是不能一次进食过多,尤其是老年人,消化系统已经衰退,要适量进食。

  吃香椿是需要水焯这样一套工序。其实,在日常饮食中,还有很多的食物用水焯一下再烹饪会更加的美味更加的安全。

  哪一些食物需要在烹饪之前用热水焯一下?

  1、木耳。这是一种营养价值非常高的食物,也是一种真菌,因为木耳是黑色的食物,因此,常吃木耳可以养肾,同时木耳是低热量的食物,高血脂、高血压的患者可以多吃木耳,有利于降血脂和稳定血压,木耳虽然美味,但是在吃之前最好用热水焯一下,鲜木耳含有一种卟啉物质,这种物质进入人体中可能会引起炎症,所以,吃木耳之前要充分的浸泡或者用水焯一下会更安全。

香椿炒蛋导致器官衰竭 哪些食物在食用之前要用水焯 哪些蔬菜需要水焯一下

  2、菠菜。现在正是吃菠菜的季节,比才含有丰富的叶绿素和维生素、矿物质,对养护我们的肝脏有帮助,但是菠菜中含有大量的草酸,如果直接烹饪,会产生大量的草酸,这些草酸不仅会影响菠菜的口感,如果大量的草酸遇到蛋白质,还会引起消化不良,所以,吃菠菜之前还是用水焯一下为好。

  3、四季豆。四季豆也是老百姓餐桌上的家常菜,不过四季豆虽然很美味,如果,没有彻底煮熟的话很容易发生食物中中毒,是因为四季豆中有皂甙和生物碱,会中毒。

  4、西兰花。西兰花被称为蔬菜之王,是因为西兰花是蔬菜中VC含量最高的,还含有大量的硒,有抗癌的功效,但是西兰花一定要彻底炒熟,因为里面很容易藏匿一些小虫子,焯一下水再吃更安全。

(责任编辑:廖露)

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