辣椒中含有丰富的辣椒素，能激活感受疼痛神经元上的受体分子，从而让身体出现灼热感；由于辣椒素作用而刺激唾液分泌，促使食物消化和吸收，从而让人们感觉到兴奋和快感。同时辣椒素也能带来众多益处，比如提升抗寒能力，帮助减肥瘦身等，不妨冬季多吃以下4种辣味食物。

　　冬季适合吃哪些辣？

　　1、辣椒

　　辣椒能刺激消化液分泌，提升食欲，特别适合易贫血、畏寒怕冷和手脚发凉者。如果无法承受辣味，不妨炒菜时加入适量的青辣椒丝和红辣椒。值得注意的是，冬季天气干燥，无辣不欢者尽量少吃辣味火锅和毛血旺等。

　　2、生姜

　　生姜具有祛风寒效果，冬季可以喝姜茶或姜汤，能减轻风寒感冒症状。尽量不要去除生姜皮，这样能维持其药性平衡。睡眠质量差、心烦意乱、皮肤干燥粗糙、口干舌燥、眼睛干涩等不能吃生姜。

　　3、胡椒

　　胡椒性辛热，能起到温中散寒和止痛功效。白胡椒比较辛辣，温脾健胃功能较强，适合冬季腹部疼痛、易拉肚子和脾胃虚寒者。日常生活中炖肉、酸辣汤以及胡辣汤中均可以加入适量白胡椒；黑胡椒能起到温补脾肾功效，有助于肉食调味，由于热性太高而造成上火，所以应控制量，每次用量不能超过一克。

　　4、洋葱

　　洋葱能抑制多种病菌，包括大肠杆菌、痢疾杆菌和链球菌等。洋葱也能保护心血管系统和神经系统，降低胆固醇水平，改善血管弹性，防止血管硬化。

　　如何吃辣椒才不上火？

　　1、了解自身体质

　　手脚易发凉和贫血者应适当吃辣。痤疮、大便干结或便秘、结膜炎和痔疮、食道炎以及消化性溃疡者应少吃辣。

　　2、多吃酸辣味

　　鲜辣椒营养价值较高，尽量炒熟后吃，以免辣椒素刺激胃肠道黏膜和口腔黏膜。烹调辣椒时应加入几滴食醋，能降低上火风险。尽量少吃麻辣味，因为其中添加的花椒辛热，易导致上火。

　　3、搭配降燥泻热食物

　　吃辣椒时应搭配具有泻热和降燥功效的食物，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜以及羊肉和鲫鱼等；也可以喝荷叶粥和绿豆粥。

　　温馨提示

　　吃辣味食物时应搭配着粗粮，比如白薯和玉米等，其中含有的膳食纤维能缓解肠胃燥热所引起的便秘。吃完辣椒后也可以喝杯牛奶或酸奶，能起到解辣清热功效；又或是吃酸味水果，能刺激消化液分泌，达到滋阴润燥功效。

　　冬天的饮食4建议

　　食物要足量能量应平衡。

　　冬季，天寒地冻。生活在北方的居民有供暖设施，虽然在室外活动倍感寒冷，但室内温暖如春。但在南方，室内没有集中供暖设施，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食，建议每天吃半斤-八两的谷类食物，除了馒头、米饭、窝头等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。

　　少食生冷多喝粥汤。

　　冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。因此，选择适宜的烹调方式也很重要。营养师建议冬季尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，更易保存食物营养，有利健康。

　　多吃蔬果强体抗病。

　　冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

　　适量补充点到为止。

　　冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量。

（责任编辑：王少华）

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