不少人不知道雨天该选什么暖胃食物，也不清楚家常做法怎么操作才能既好吃又有营养，本文整理了4款经典汤面粥品的详细做法，还有相关饮食禁忌和常见疑问解答，帮大家轻松搞定雨天暖胃餐。
下雨天暖胃选汤面粥品比其他食物好在哪里？
减轻胃部消化负担:首先汤面粥品属于流质半流质食物，进入胃部之后不需要额外过度蠕动就能消化，不会给脆弱的胃部增加负担，上海交通大学医学院附属仁济医院消化科研究表明，温性半流质食物的暖胃持续时间是普通固体热食的2.1倍，能更长时间维持胃部舒适温度。
可搭配散寒食材提升效果:其次汤面粥品可以灵活加入生姜、胡椒、羊肉等温性药食同源的食材，既能提升风味，还能起到散寒祛湿的作用，比单纯喝热水的暖胃效果好很多，不会很快就出现体温回落的情况。
适配雨天食欲差的特点:另外雨天大家普遍食欲偏差，汤面粥品的香气更容易勾起食欲，还能补充因为低温流失的热量，避免出现手脚冰凉、全身发冷的情况，不管是早餐、午餐还是晚餐吃都很合适。
生姜羊肉汤面的家常做法是什么？
食材准备:新鲜羊腿肉150g、手工挂面100g、老生姜3片、大枣2颗、白胡椒2g、葱花适量、盐和生抽少许。羊腿肉脂肪含量适中，不会过于油腻，老生姜的散寒效果比仔姜更好，要是怕羊肉的腥味可以提前用料酒腌制。
操作步骤:首先把羊肉切成薄片，用少量生抽、淀粉腌制10分钟去腥，锅里加500ml清水，放入姜片、大枣煮开，下入腌制好的羊肉片煮2分钟，再下入挂面煮3分钟，最后加入白胡椒、盐、葱花调味就可以出锅。
食用注意事项:煮的过程不要加太多重口味调料，避免掩盖羊肉和生姜的鲜香味，温度降到40度左右食用最好，不要太烫避免损伤食道黏膜，一碗下去整个胃部都会暖起来，还能缓解雨天带来的关节酸痛感。
南瓜小米粥的暖胃做法有什么技巧？
食材准备:老南瓜200g、当年新小米80g、枸杞5g、冰糖少许（怕甜或者糖尿病患者可以不加）。老南瓜的糖分含量高，膳食纤维更丰富，新小米熬出来的粥更粘稠香气更足，喜欢浓稠口感的可以再加20g糯米。
操作步骤:首先把小米提前用清水浸泡30分钟，南瓜去皮切成小丁，锅里加800ml清水，煮开后下入小米，转小火熬20分钟，再加入南瓜丁继续熬15分钟，最后加入枸杞和冰糖煮2分钟即可。
制作小技巧:熬的时候要经常顺着一个方向搅拌避免糊底，要是家里有破壁机也可以把熬好的粥打成米糊，更适合牙口不好的老人和小孩食用。这款粥属于温性，不会上火，即使是脾胃虚弱的人群也可以放心吃，下雨天喝一碗不仅暖胃，还能起到健脾助消化的作用。
山药排骨粥适合哪些人群雨天吃？
食材准备:铁棍山药1根、肋排100g、大米100g、生姜2片、盐少许。铁棍山药的黏液蛋白含量更高，健脾养胃的效果比普通山药好，肋排选小排，没有太多肥肉，熬出来的粥不会油腻。
操作步骤:首先把肋排切成小块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲洗干净，大米提前浸泡20分钟，锅里加1000ml清水，放入排骨、姜片大火煮开，转小火炖30分钟，再加入大米煮20分钟，最后加入去皮切成小丁的山药煮10分钟，加盐调味即可。
适宜人群:这款粥的营养比较丰富，口感清淡不刺激，特别适合病后恢复、食欲差、脾胃虚弱的人群食用，老人小孩都可以吃，雨天喝既能补充营养，又能暖胃散寒，还不会给肠胃造成负担。
不同暖胃汤面粥品的营养和适宜人群有什么区别？
| 菜品名称 | 主要功效 | 适宜人群 | 禁忌人群 |
|---|---|---|---|
| 生姜羊肉汤面 | 温中散寒、补气血 | 手脚冰凉、胃寒胃痛人群 | 上火、口腔溃疡、高血压人群 |
| 南瓜小米粥 | 健脾养胃、促消化 | 老人、小孩、脾胃虚弱人群 | 糖尿病严重人群（不加糖可少量食用） |
| 山药排骨粥 | 健脾益气、补营养 | 病后恢复、食欲差人群 | 山药过敏、便秘严重人群 |
| 胡椒猪肚汤面 | 温胃散寒、止反酸 | 经常胃反酸、慢性胃炎人群 | 痛风、胆囊炎人群 |
选品建议:从上面的表格可以看出，不同的汤面粥品的功效和适宜人群有明显区别，大家可以根据自己的身体状况选择适合的菜品，比如雨天经常出现胃寒胃痛的人优先选生姜羊肉汤面，而家里的老人小孩则更适合温和的南瓜小米粥。
特殊人群选品注意:如果是本身有基础疾病的人群，比如糖尿病患者选南瓜小米粥的时候就不要加糖，而且要控制食用量，避免血糖升高，有痛风的人群就不要选胡椒猪肚汤面，避免嘌呤摄入过多引发痛风发作，孕妇尽量选择温和无刺激的粥品，避免上火。
胡椒猪肚汤面怎么做才没有腥味？
食材准备:熟猪肚100g、手工面100g、白胡椒3g、生姜2片、香菜适量、盐少许。要是自己处理生猪肚的话，可以用面粉和醋反复揉搓，去掉表面的黏液，然后冷水下锅焯水，加料酒和姜片去腥，处理好的猪肚就不会有腥味。
操作步骤:首先锅里加600ml清水，放入姜片、猪肚条、白胡椒大火煮开，转小火炖15分钟，然后下入面条煮3分钟，最后加入盐和香菜调味就可以出锅。
食用功效:这款汤面对脾胃虚寒、经常出现反酸、嗳气的人群特别友好，四川大学华西医院消化内科的临床建议中也提到，慢性胃炎患者雨天可以适当喝加了白胡椒的热汤，能有效缓解胃部不适的症状。
雨天吃暖胃食物有哪些要注意的禁忌？
控制食用温度:首先要注意食物的温度，最好控制在40-45度之间食用，不要吃太烫的食物，太烫的食物会损伤食道和胃部黏膜，长期吃太烫的食物还会增加食道癌、胃癌的发病风险，刚出锅的食物可以放2-3分钟再吃。
避免过量添加辛辣调料:其次不要加太多辛辣刺激的调料，很多人觉得越辣越暖胃，其实过量的辣椒会刺激胃部黏膜，反而会引发胃部灼烧感、胃痛等不适，特别是本身有胃溃疡、慢性胃炎的人群，要控制辣椒、花椒的摄入量。
控制食用量:另外不要一次性吃太多，汤面粥品虽然好消化，但是过量食用也会增加胃部负担，出现胃胀、消化不良的情况，正常成年人每餐食用1-2碗就足够了，要是本身食量小可以适当减少。
关于雨天暖胃的常见疑问有哪些？
问：雨天喝热水可以暖胃吗？:答：喝热水确实可以暂时提升胃部温度，但是暖胃持续时间比较短，大概只有20分钟左右，而加入了温性食材的汤面粥品暖胃持续时间可以达到1-2小时，效果更好。
问：胃热的人雨天可以吃这些暖胃食物吗？:答：胃热的人平时经常出现口干口苦、口臭、胃痛灼烧感的话，不建议吃生姜羊肉汤面、胡椒猪肚汤面这类热性比较高的暖胃食物，可以选择温性的南瓜小米粥，不会加重胃热的症状。
问：雨天暖胃一天吃几次比较合适？:答：正常情况下一天吃1次就足够了，比如早餐或者晚餐吃都可以，要是本身胃寒比较严重，出现明显的胃痛发凉的情况，可以一天吃2次，连续吃2-3天就能明显缓解症状。
问：孕妇雨天可以吃这些暖胃食物吗？:答：孕妇可以吃南瓜小米粥、山药排骨粥这类温和的暖胃食物，但是要尽量少吃生姜羊肉汤面、胡椒猪肚汤面，避免上火引发便秘等不适，食用前最好先咨询自己的产检医生。
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