瑞幸小黄油减肥还是增肥？配料成分解析_健康快讯_新闻

　　今天我们就从配料、热量、饮用场景等多个维度全面拆解，还会附上不同配置的热量对照表，不管你是减脂期控卡还是日常点单，看完就能明确自己适不适合喝，再也不用纠结点单会不会影响体重计划。

瑞幸小黄油系列的核心配料都有啥？

　　官方公开配料组成:目前瑞幸上线的小黄油系列主要包含小黄油美式、小黄油拿铁、小黄油Dirty三个品类，核心配料除了常规的意式浓缩咖啡液之外，最核心的添加就是食用级无盐动物黄油，其中小黄油美式额外添加了黄油风味糖浆和饮用水，小黄油拿铁默认搭配全脂牛奶+黄油风味糖浆，小黄油Dirty则是用浓缩咖啡搭配冰博克牛奶+少量黄油，没有额外添加稀奶油。和大家熟悉的传统防弹咖啡不同，瑞幸的小黄油系列没有添加MCT油，主要靠黄油提供脂肪香气。

瑞幸小黄油减肥还是增肥

　　配料的营养属性分析:北京协和医院临床营养科此前科普过，无盐动物黄油的主要成分是脂肪，占比超过80%，每100g黄油的热量大概在700大卡左右，本身饱腹感极强，但不会直接导致长胖，只要控制摄入量就不会有负担。真正需要注意的是产品中添加的黄油风味糖浆，这部分属于精制添加糖，是隐形热量的核心来源，也是影响体重的关键因素。

瑞幸小黄油的热量到底有多高？

产品名称	规格	默认配置热量（大卡）	换脱脂奶热量（大卡）	去糖浆热量（大卡）
小黄油美式	中杯（473ml）	180	-	80
小黄油美式	大杯（640ml）	230	-	110
小黄油拿铁	中杯（473ml）	320	240	220
小黄油拿铁	大杯（640ml）	410	320	290
小黄油Dirty	中杯（360ml）	290	-	210

　　热量水平分析:从表格数据可以看出，瑞幸小黄油系列的热量跨度非常大，最低的去糖浆中杯小黄油美式只有80大卡，比普通瓶装可乐的热量还要低一半，最高的默认大杯小黄油拿铁有410大卡，相当于一碗小碗白米饭的热量。上海交通大学医学院附属瑞金医院营养科医师提示，成年人减脂期每天的热量缺口建议控制在300-500大卡，如果点的是默认款大杯拿铁，一杯就占到了全天可摄入热量的1/5左右，很容易挤压其他食物的摄入空间。

　　热量差异的核心原因:导致热量差异的核心就是糖浆和奶的选择，默认添加的黄油风味糖浆每杯大概有18g左右，每克糖的热量是4大卡，光糖浆就贡献了72大卡的热量，而全脂奶换成脱脂奶每杯又能减少80-100大卡的脂肪热量，只要调整这两个选项，就能把整杯的热量降低一半以上，完全可以满足减脂期的需求。

喝瑞幸小黄油真的能辅助减肥吗？

　　辅助减肥的原理:首先要明确的是，没有任何食物本身具备减肥功效，减肥的核心永远是热量摄入小于热量消耗。大家说的喝小黄油能辅助减肥，主要是因为黄油属于高脂肪食材，消化速度慢，喝完之后能延长饱腹感的时间，减少正餐之间吃零食的欲望，间接降低全天的总热量摄入，只要整体热量控制在消耗以下，就能达到减重的效果。

　　辅助减肥的前提条件:这种辅助效果只有在正确饮用的前提下才会生效，广州市第一人民医院营养科专家提示，高脂肪饮品的饱腹感是建立在无额外添加糖的基础上的，如果喝的是加了糖浆的默认款，糖浆会导致血糖快速上升下降，反而会让人更快产生饥饿感，不仅不会控制食欲，还可能导致吃的更多，反而长胖。

　　饮用时间的影响:饮用时间也会影响减重效果，建议尽量放在早上空腹喝，早上人体的代谢效率更高，脂肪更容易被消耗利用，还能代替部分早餐的热量，要是放在晚上睡前喝，夜间代谢速度慢，黄油中的脂肪来不及完全消耗，就容易转化成脂肪堆积在体内，反而会导致体重上涨。

为啥有些人喝瑞幸小黄油反而长胖了？

　　配置选择错误:很多人喝了长胖的核心原因就是选了默认全糖全脂的配置，一杯大杯拿铁就有410大卡的热量，如果每天都喝一杯，又没有调整其他饮食的热量摄入，相当于每天额外多吃了一碗米饭，一个月下来累计的热量缺口就会变成多余的脂肪，长胖2-3斤是非常正常的情况。还有的人觉得黄油咖啡是减脂饮品，喝完之后反而放开吃其他高热量食物，总热量超标自然会长胖。

　　饮用场景不对:还有不少人把小黄油咖啡当配餐饮品，吃炸鸡、汉堡、蛋糕的时候搭配一杯，本来正餐的热量已经超标了，再额外加上几百大卡的咖啡热量，肯定会导致总热量过剩。还有的人下午三四点喝了之后，晚饭的量完全没有减少，甚至因为咖啡提神熬到深夜吃夜宵，多余的热量全部转化成脂肪储存起来，体重自然会上涨。

　　个人体质原因:少部分人群本身脂肪代谢能力比较差，或者有乳糖不耐受的问题，喝了含有黄油和全脂奶的咖啡之后，脂肪无法被完全消化吸收，就会堆积在体内导致长胖。这类人群本身就不适合喝高脂肪的饮品，哪怕是无添加的防弹咖啡也可能会导致体重上涨，建议优先选择普通黑咖啡或者美式咖啡。

减脂期喝瑞幸小黄油要怎么选才不胖？

　　调整点单配置:首先一定要去掉黄油风味糖浆，糖浆是整杯饮品里最高的隐形热量来源，去掉之后直接能减少70-80大卡的热量，而且几乎不会影响黄油的香气。其次是拿铁款可以把默认的全脂奶换成脱脂奶或者无糖燕麦奶，又能减少80-100大卡的脂肪热量，调整之后一杯中杯小黄油拿铁的热量只有160大卡左右，完全符合减脂期的饮品要求。

　　控制饮用频率和时间:建议每周饮用不要超过3次，每次选中杯就足够，不要每次都点大杯，避免摄入过多的脂肪。饮用时间尽量放在早上，代替部分早餐，比如早上喝一杯小黄油拿铁，搭配一个水煮蛋和一小份凉拌蔬菜，总热量只有400大卡左右，饱腹感很强能撑到中午，完全不会导致热量超标。

　　调整全天饮食结构:如果当天喝了小黄油咖啡，就要适当减少正餐里的脂肪摄入，比如少吃肥肉、油炸食品、奶油蛋糕这类高脂肪食物，把咖啡里的脂肪热量匀出来，保证全天的总热量控制在消耗以下。如果当天有运动计划，可以在运动前1小时喝，黄油的脂肪能提供持续的能量，提升运动表现，还能加快运动过程中的脂肪消耗。

瑞幸小黄油和普通黄油咖啡的区别在哪？

　　配方定位不同:传统的黄油咖啡也就是防弹咖啡，是专门为减脂人群尤其是生酮饮食人群设计的功能性饮品，配方是黑咖啡+无盐黄油+MCT油，没有添加糖和奶，全部热量都来自脂肪，喝完之后能帮助身体进入酮症状态，直接消耗脂肪供能。而瑞幸的小黄油是面向普通消费者的风味咖啡，优先考虑口感，添加了糖浆和牛奶来提升风味，受众更广但不适合生酮人群。

　　营养结构不同:传统防弹咖啡的碳水化合物含量几乎为0，脂肪占比超过90%，属于纯高脂肪低碳水的饮品，而生酮饮食的核心就是低碳水高脂肪，所以完全符合要求。而瑞幸默认款小黄油拿铁的碳水含量有20g左右，主要来自添加的糖浆和牛奶中的乳糖，喝了之后会导致血糖上升，影响酮症的形成，所以生酮减脂的人群不要选择瑞幸的小黄油系列。

　　饮用效果不同:传统防弹咖啡的饱腹感更强，能持续4-6小时不饿，适合作为生酮期的早餐替代，而瑞幸的小黄油咖啡因为添加了糖，饱腹感只能维持2-3小时，更适合作为日常风味饮品，不要把它当成专门的减肥产品来喝，不然很容易达不到预期的减重效果，反而还会长胖。