近年瑞幸推出的小黄油咖啡凭借浓郁丝滑的口感成为爆款，不少减脂人群既馋它的口味，又纠结喝了会不会长胖，还有传闻称这款咖啡含有的黄油和咖啡因能加速燃脂，是减肥神器，也有不少人喝了之后确实长胖了，两种说法各执一词。同时很多人也担心里面的咖啡因含量过高，会不会导致失眠、心悸等问题。本文结合北京协和医院、上海交通大学医学院附属仁济医院营养科的公开研究数据，从配料、热量、咖啡因作用等多个维度，全面解答大家的疑问。
瑞幸小黄油咖啡的核心配料和热量到底有多高？
基础配料构成:瑞幸小黄油咖啡的基础配料是意式浓缩咖啡、无水黄油、稀奶油，可根据个人口味选择添加白砂糖、代糖或者不加糖，部分门店还提供额外加奶油顶、糖浆的选配项。上海交通大学医学院附属仁济医院营养科2024年发布的网红饮品热量测算报告显示，这款咖啡的热量主要来源于黄油和稀奶油中的脂肪，碳水化合物占比极低，蛋白质含量也相对较少。
| 饮品规格 | 糖度选择 | 整体热量（大卡） | 等价食物参考 |
|---|---|---|---|
| 中杯（400ml） | 无糖 | 220 | 约1.9碗100g熟白米饭 |
| 中杯（400ml） | 全糖 | 320 | 约2.7碗100g熟白米饭 |
| 大杯（473ml） | 无糖 | 270 | 约2.3碗100g熟白米饭 |
| 大杯（473ml） | 全糖 | 380 | 约3.3碗100g熟白米饭 |
热量等级判定:从热量数据来看，无糖版本的小黄油咖啡不属于超高热量饮品，和一份常规轻食蔬菜沙拉加一个煮鸡蛋的热量差不多，但全糖版本的热量已经接近一顿简餐的热量。如果只是偶尔饮用不会对体重造成太大影响，但长期大量饮用就有可能拉高每日总摄入热量。
喝瑞幸小黄油咖啡真的能辅助减肥吗？
辅助减肥的原理依据:北京协和医院临床营养科2023年发布的高脂肪低碳水饮品对代谢影响的研究显示，小黄油咖啡中的黄油属于优质饱和脂肪，进入人体后会产生较强的饱腹感，能减少后续正餐的摄入量，避免暴饮暴食。同时咖啡中的咖啡因可以提升人体基础代谢率3%-11%，该作用可持续3-4小时，这段时间如果配合运动，燃脂效率会提升10%-15%。
适用的减肥场景:如果你本身采用低碳水饮食模式，把无糖小黄油咖啡当成早餐的一部分，代替原来的包子、油条、粥等高碳水早餐，再搭配一个煮鸡蛋和少量绿叶菜，总热量摄入会比常规早餐低300大卡左右，能稳定制造热量缺口，长期坚持确实能起到辅助减肥的作用。不少减脂博主亲测，连续1个月早餐按这个搭配食用，体脂率平均下降了2%左右。
减肥作用的前提条件:要注意这种减肥作用只是辅助性的，前提是每日总摄入热量低于总消耗热量。如果本身正常吃三餐，还额外每天喝一杯全糖小黄油咖啡，相当于每天多摄入300多大卡的热量，没有对应的运动消耗的话，不仅起不到减肥作用，反而会增加长胖的风险。
什么情况下喝瑞幸小黄油咖啡会越喝越胖？
饮用量过高且没有额外消耗:如果每天喝2杯以上的全糖版本小黄油咖啡，每日仅从这款饮品中摄入的热量就超过700大卡，在日常运动量没有增加的情况下，多余的热量会全部转化成脂肪囤积在体内。按照每消耗7700大卡热量能瘦1公斤的标准计算，连续喝一周就能长胖约0.6公斤，长期饮用体重上涨会更明显。
搭配的饮食热量过高:很多人喝小黄油咖啡的时候会搭配蛋糕、炸鸡、薯条等高热量零食，本身咖啡中已经含有大量脂肪，再加上这些高糖高油食物的热量，单日总摄入很容易超过消耗的2倍以上，长胖是必然的结果。还有部分人群把这款咖啡当成餐后饮品，本身已经吃饱了再额外喝一杯，也会拉高总摄入热量。
饮用时间不对:如果习惯在睡前1-2小时喝小黄油咖啡，喝完之后没有活动消耗直接睡觉，饮品中的热量会全部被身体储存起来。同时咖啡因会影响睡眠质量，睡眠不足会导致瘦素分泌减少、饥饿素分泌增加，第二天容易食欲亢进吃更多的食物，间接导致体重上涨。
瑞幸小黄油咖啡里面的咖啡因含量有多少？对身体有什么正面影响？
咖啡因含量实测数据:根据瑞幸官方公开的配料数据，标准大杯的小黄油咖啡咖啡因含量在200-250mg之间，中杯的咖啡因含量在180-200mg之间。中国营养学会建议健康成年人每日咖啡因摄入量不要超过400mg，所以每天喝1杯这款咖啡完全在安全摄入范围内，不会对身体造成负担。
对代谢和运动的正面作用:咖啡因可以促进脂肪分解，将体内储存的游离脂肪酸释放到血液中，作为能量供身体消耗，运动前30分钟喝一杯小黄油咖啡，能明显提升运动耐力，减少运动后的疲劳感，提升减脂效率。同时咖啡因还能提升基础代谢率，就算不运动，也能让身体每天多消耗几十大卡的热量。
对健康的其他益处:咖啡因能阻断大脑中的腺苷受体，减少困倦感，提升专注力和反应速度，上班族下午喝一杯能明显提升工作效率。北京协和医院的研究数据还显示，每日适量摄入咖啡因，能降低2型糖尿病、帕金森病的发病风险，还有一定的抗氧化作用。
过量摄入瑞幸小黄油咖啡的咖啡因会有什么副作用？
短期过量的副作用:如果一天喝2杯以上的小黄油咖啡，咖啡因摄入量超过400mg，首先会出现中枢神经过度兴奋的症状，比如心跳加快、失眠、焦虑、手抖，本身有高血压、心律失常的人群，甚至会出现血压升高、心悸加重的情况。上海交通大学医学院附属仁济医院2023年就接诊过20多例因为一次性喝太多高脂咖啡导致心动过速的患者。
对胃肠道的刺激作用:咖啡因会促进胃酸分泌，本身有胃溃疡、胃食管反流的人群，过量饮用的话会加重胃痛、反酸、烧心的症状。还有部分乳糖不耐受或者对脂肪敏感的人群，喝完之后会出现肠胃蠕动加快、腹泻的情况，一般停止饮用后1-2天就能恢复正常。
长期过量的危害:长期每日咖啡因摄入量超过400mg的话，会产生生理依赖性，一旦停止饮用就会出现头痛、乏力、注意力不集中的戒断反应，反而影响正常的工作和生活。同时长期大量摄入咖啡因还会影响钙的吸收，增加骨质疏松的发病风险，孕妇过量摄入还有可能影响胎儿发育。
减脂期怎么喝瑞幸小黄油咖啡才不会长胖？
选对规格和配料:减脂期饮用尽量选无糖或者三分糖的中杯版本，不要加额外的奶油顶、糖浆、焦糖酱等配料，这样能把单次饮用的热量控制在250大卡以内，避免摄入多余的糖分和热量。本身血脂偏高的人群可以要求减少黄油的添加量，进一步降低热量和脂肪摄入。
选对饮用时间:尽量放在早餐或者运动前30分钟喝，早餐喝的话可以搭配一个煮鸡蛋、一小份凉拌蔬菜，总热量控制在400大卡以内，比常规早餐热量低300大卡左右，能稳定制造热量缺口。运动前喝的话能提升燃脂效率，让同样的运动消耗更多的热量。
控制饮用频率:减脂期不要每天都喝，一周喝2-3次就足够了，毕竟这款咖啡的饱和脂肪含量不低，长期每天喝可能会影响血脂水平。其余时间可以喝普通的黑咖啡，热量更低，也能达到提升代谢、提神的作用。
关于瑞幸小黄油咖啡的常见疑问解答？
孕妇可以喝瑞幸小黄油咖啡吗？:中国营养学会建议孕妇每日咖啡因摄入量不要超过200mg，所以可以偶尔喝半杯无糖的中杯小黄油咖啡，不要喝全糖的，也不要频繁饮用，避免咖啡因通过胎盘传递给胎儿，影响胎儿的正常发育。本身有先兆流产症状的孕妇建议完全不要喝。
喝瑞幸小黄油咖啡出现失眠怎么办？:如果饮用后出现失眠的情况，可以多喝温水促进咖啡因代谢，一般6-8小时后咖啡因就能代谢大半，失眠症状会自行缓解。下次饮用尽量放在上午12点之前，不要下午或者晚上喝，本身对咖啡因敏感的人群可以选择低因版本，或者减少每次的饮用量。
喝瑞幸小黄油咖啡拉肚子是正常的吗？:如果只是轻微腹泻，没有腹痛、发热等其他不适，大概率是因为咖啡因刺激肠胃蠕动或者对黄油中的脂肪不耐受导致的，一般1-2天就能自行恢复，不用特殊处理。如果腹泻次数超过3次/天，还伴随明显腹痛、呕吐，建议到医院就诊，排除急性肠胃炎的可能。
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