此前美国一名叫做Robert Lustig的儿科专家曾表示糖类具有和尼古丁、可卡因之类物质同等的危害，最近这名专家根据一项新进行的肥胖儿童饮食研究的结果，在英国《卫报》上发出呼吁要求实施“糖税”。
Lustig和他的研究小组对43名年龄在8到18岁之间的黑人以及西班牙裔儿童进行了调查，这些接受调查的儿童都具有代谢综合征症状，这些症状可能导致糖尿病。研究人员询问了这些儿童的饮食习惯和每日卡路里摄取，之后根据他们的情况制作了一份具有相同每日卡路里，为时9天的菜单。
根据《华尔街日报》的报道，研究人员将这些参与者的每日卡路里摄取中的糖分含量从平均28%的水平限制到了10%，并取代了其中的淀粉。
Lustig在接受采访时表示，限制糖分摄取后这些儿童的各方面情况都得到了改善，他们的舒张压、甘油三酸酯、低密度脂蛋白胆固醇以及空腹血糖水平总体上下降了53个百分点，参与者的肝脏脂肪也有所降低，并且有部分儿童已从胰岛素抵抗状态转换为胰岛素敏感状态。Lustig认为减少含有添加糖的食物摄取事实上改善了这些儿童代谢综合征的各方面情况。
据介绍，把这些儿童饮食中的照烧鸡肉替换为土耳其热狗，把甜味酸奶换成百吉饼后，研究人员能够在不改变参与者卡路里摄取以及体重的情况下在10天内使儿童的代谢健康得到提升。
不过Lustig提醒，人们并不需要完全按照研究使用的菜单安排饮食，这份菜单实际上也含有一些不健康的加工食品，但只要限制了糖分摄取，这些儿童的健康情况依然能够得到改善，这才是值得关注的焦点。
另外，研究人员曾告诉参与研究的儿童如果他们的体重出现了下降，可以增加食物摄取，但最后还是有部分儿童出现了体重下降。因此也有反对的声音表示，体重下降本身可能引起代谢改变，所以有专家认为并不能将这些儿童的代谢情况改善完全归功于降低糖分摄取的做法。（实习编译：陈鹭榕 审校：苏娇蓉）
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