进入8月份，进入了仲夏，天气更加的炎热，尤其是南方的城市，太阳更加的毒辣，气温更高，或许再过几天就到了立秋时节，北方的城市早晚开始凉起来，但是白天的温度还是很高的，夏季一个常发疾疾病是消化道疾病，因为季节的原因，夏季是细菌和病毒最猖獗的时段，因此各种肠道疾病高发，而且也最容易发生食物中毒。
夏季气温高，食物很容易变质，一旦吃了这些变质的食物，就容易引起食物中毒，如果是个体还好办，可是一些群体如果食物中毒，就不是1、2个人的事情，将会造成很大的影响，因此，一定要积极预防食物中毒，这是夏季一个非常重要的工作，尤其是幼儿园和学校这些人群密集的地方，更要十分重视。如何判断食物中毒?那如何预防?
食物中毒大都会是群体行为，因此判断食物中毒主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的病人;有共同的进食史;不吃这种食物不发病;停止供应该种食物后中毒症状不再出现。食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。
接下来如果个体食物中毒如何自救?告诉大家自救三招
专家告诉我们说，发生食物中毒后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
1、饮水。立即饮用大量的干净的水，这样有利于身体毒素的稀释和排出。
2、催吐，就是用认为的方法，将胃肠里的食物吐出来，减少对胃肠的伤害。可以用手指压迫咽喉，引起恶心反射;
3、封存。中毒往往不是一人，为了他人将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
关键在于预防，那又该如何预防呢?
在不违反食品正常加工条件下，预防食品中毒通常有以下9个办法：
1、一定要选择经过安全处理的食品，应购买消过毒的牛奶，水果、蔬菜要洗干净;
2、食品要彻底加热，没熟的解决不吃
3、对于做熟食品放置时间不宜过长，当顿做当顿吃;
4、妥善存放熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食;
5、存放在冰箱里的熟食品在食用前必须再次彻底加热，要热透。
6、一定要避免熟食品与生食品接触，砧板和道具生熟要分开。
7、注意手的卫生，做食物之前必须把手洗净;
8、保持厨具和厨房的清洁，一些厨房用具要干净，一些常用碗筷在使用前煮沸消毒;
9、避免蚊蝇、昆虫、鼠类和其他动物接触污染食品;
10、一定要饮用安全卫生的水，不喝自来水。
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