癌症到目前为止依然难以攻克，对于得了癌症的人生命开始变得有时限，甚至有些恶性的癌症可以在几个月内吞噬掉我们的生命，而且，近几年癌症的发病率越来越高，人们听说癌症已经不再惊讶了，因为身边发生的太多了，一位专家曾经预测，按照现在这样的趋势发展下去，到2020年癌症将会井喷一样爆发，那种情形真的是太可怕了。
其实，健康是吃出来的，疾病也是吃出来的，我很佩服我们的祖先，造字的艺术，我们来看这个“癌”字，一个病字旁里面是三个口，下面是一个山，就是说癌症是一口一口吃出来的，最好就堆成山，就是癌症。因此，吃什么食物跟癌症有着非常密切的关系，因为食物也是大自然的产物。只有更好的利用才能对我们的健康有帮助，如果用不好，会对我们的健康产生伤害。
那哪些食物是致癌的?现在可以将致癌的食物排成榜，那有十种食物都是榜上有名，那我们来看一下究竟是哪10种食物上了黑名单?为什么?据说这份名单来自中国医学科学院肿瘤医院。上榜的包括腌制、熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水，还有葵花籽、口香糖、油条、河粉等。
1.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食品含强致癌物不宜多吃
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，这是对人体伤害非常大的，烧烤过程中会产生大量的致癌物质，而且有强致癌物不宜多吃。尤其是夏季，很多人都喜欢吃烧烤喝啤酒，这是对身体最大的伤害
3.熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食品含致癌物多环芳烃
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。很多人喜欢吃油条，尤其在早餐吃，这种食物长期吃真的很危险
5.霉变食品含致癌毒草素黄曲霉菌素
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。因此，选用花生油的时候也要格外的小心。
6.隔夜熟白菜
隔夜熟白菜和酸菜，这些都非常容易产生亚硝酸盐，而致癌。
7、反复烧开的水
水如果反复烧开，也非常容易产生致癌物质亚硝酸盐。
此外，还有猪肝、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、板条、米粉、粉丝均上了黑名单。
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