姜的药用价值的发现可以追溯到几千年前。它实际上是姜这种植物的地下茎，被广泛作为草药来种植，被用于世界上各种食物、饮料和美容产品上。中东、亚洲和欧洲的古代作品和文献上都降到了姜的巨大好处。它与著名的姜黄根、小豆蔻和高良姜是旁亲。在中国和印度韦达养生学的整体医疗体系上，姜被看成是来自神的礼物。在古兰经，伊斯兰教得圣书上，姜也被称为来自天堂的香料。
姜的多功能是令人难以置信的，它可以用于你的每一天的日常生活之中。这里是它健康好处的一些例子：
1、血流
姜含有铬、镁和锌元素，是维持健康和正常血流的关键成分。
2、孕妇晨吐
美国怀孕学会推荐以不同形式来食用姜，如作为茶或者放到果酱中，以控制怀孕引起的晨吐。然而，在2011年的一个研究中，关于姜和晨吐之间的关系被显示出更像一种轶事。姜在某些情况下是有用的，但是总体上“效果是有限的而且不能始终如一”。研究者们确实建议女性如果想把姜加入到她们的饮食中时应该询问她们的医生，因为它对于某些妇女确实有效。
3、促进新陈代谢/促进减重
姜可以增加体温，并在无运动状况下增加热量消耗。它还会增加食物的热能效应，使得身体相信自己已经饱了。根据2012年的一项研究，“姜显示出增加生热作用并且在吃姜时会减少饥饿感。”
4、降低运动引起的肌肉痛
作为一个强劲的抗炎食物，姜有助于降低和缓解肌肉痛。《疼痛期刊》中得研究发现姜在这方面的作用优于非甾体抗炎药，因为它有助于阻断炎症成分(前列腺素和白细胞三烯)的形成，《探索健康频道》报道。研究者们同样发现姜有抗氧化的作用，有助于分解之前已经存在的炎症。
5、抑制直肠癌细胞的生长
明尼苏达大学霍梅尔学院的研究发现赋予姜其特色风味的成分可能有助于与结肠癌细胞的战斗。
6、治疗哮喘
哥伦比亚大学研究者发现姜与支气管扩展药物一起使用有助于在空中航线的环境中松弛平滑肌。
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