一篇题为《请立即停止使用微波炉》的微博，在网上引起不小的反响，尤其一些大V的转发，使得人们对于微波炉的安全性更加无所适从。微波炉真的不能用吗？

　　微波炉产生有害物质低于煤气炉

　　中国家电研究院小家电专家杜鑫告诉记者，微波炉里面安装有一个微波发生器，该器件能产生频率非常高的电磁波，而电磁波是变化的磁场和变化的电场交替变换产生的，在高频率交替变化的电磁场作用下，食物分子中的正负带电微细粒子也随电磁场的变化而不断来回运动，教科书称之为极化。在反复极化的作用下，食物内释放大量的热能，故在微波炉内，食物都是从内部熟开来的，而金属外壳能有效屏蔽电磁波。

　　杜鑫说，微波的能量确实比无线电波大，但却比可见光还小。E=hλ，波长越短能量越大，可见光的波长比微波更短。而且水分子震动产生热量是物理变化，并非化合物，假如这样瞬间高温加热都产生有害物质的话，用煤气炉烧菜慢热产生的有害物质只会更多，而且营养破坏得更彻底。

　　微波炉技术本身不致癌，但应注意容器

　　微波炉加热食品会致癌吗？专家告诉我们，微波炉技术本身完全不会致癌，但盛食品的容器如果不恰当，是有可能产生致癌物质的。

　　微波炉工作时，有两个环节很重要，一是外部微波泄漏值，二是内部食物容器。对此，国际电工协会在微波炉的标准中有明确规定，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦;而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了1%毫瓦，其危害性可以忽略。

　　当然，利用微波炉加热食品时，容器的质量是不可马虎的。美国食品药品监督管理局FDA测定了各种塑胶容器在正常的微波炉中加热时可能释放到食物中的有害物质的量，要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的1%，才可以标注为可微波加热。所以，那些合格的可微波加热的塑胶容器是相当安全的。当然，如果还是不放心，或者不相信厂家的标注，改使用陶瓷或者玻璃容器也就放心了。

　　我国微波炉出口主要发达国家

　　再来说说外国使用微波炉的情况。在美国，90%以上的家庭拥有微波炉，几乎每家餐厅也会有微波炉，写字楼办公室、医院、学校等公共场所也常常备有微波炉供员工使用。

　　德国作为制造强国，拥有西门子、Teka、Miele等高档微波炉品牌，并且制造微波炉的历史远比中国长得多。

　　日本更是家电业的世界强国，日本国内几乎家家户户都有微波炉，而且在出口方面也是仅次于中国的。

　　根据中国家电协会的统计数据，近年来我国微波炉出口量大致在5000万台/年，是全世界最主要的微波炉生产和出口国，出口量占全球90%以上的份额，制造量占全球50%的份额。据海关统计，2012年上半年，我国微波炉出口额为12.44亿美元，出口量为2575.63万台，主要出口对象是发达国家，如美国、日本、英国、德国等国家。

　　中国家电研究院的院长邴旭卫说，他们也已经注意到这一事情，正在召集相关专家会商，将对此事作正式的权威解答，但具体日期未公布。

（责任编辑：邱天华）

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