2025年8月19日出伏，标志着一年中最热的时段已经过去。出伏后，气候特点发生明显变化，早晚温差逐渐加大，空气也变得更加干燥。在这样的时节里，我们的饮食需要做出相应的调整，选择一些适合出伏时节的食物，以滋养身体、预防疾病。究竟哪些食物是出伏的“最佳拍档”呢？让我们一起探究。
滋阴润燥类食物
梨：梨具有清热降火、润肺生津、止咳化痰等功效。出伏后天气干燥，人体容易出现口干舌燥、咳嗽等症状，吃梨可以有效缓解这些不适。梨的吃法多样，可以直接生食，清甜多汁；也可以煮成梨汤，加入适量的冰糖，不仅味道鲜美，还能增强润肺的效果。对于一些患有慢性支气管炎、咳嗽的人群来说，梨是非常好的食疗水果。
百合：百合是一种药食同源的食材，有润肺止咳、清心安神的作用。它富含多种维生素和矿物质，能提高人体的免疫力。在出伏时节，用百合熬粥或者炖汤，既美味又营养。比如百合莲子粥，百合与莲子搭配，能起到滋阴养心的功效，对于缓解出伏后因天气变化引起的心烦失眠有很好的效果。
银耳：银耳被誉为“菌中之冠”，具有滋阴润肺、养胃生津的特点。它含有丰富的天然植物性胶质，有很好的润肤作用。出伏后，皮肤容易干燥缺水，多吃银耳可以让皮肤保持水润。可以将银耳泡发后，与红枣、枸杞等一起炖煮成银耳羹，口感软糯，是女性美容养颜的佳品。
健脾养胃类食物
山药：山药是健脾益胃的佳品，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。出伏后，经过一个夏天的消耗，脾胃功能相对较弱，吃山药可以调养脾胃。山药可以清蒸后直接食用，也可以做成山药粥、山药炖排骨等菜肴，味道鲜美，营养丰富。
南瓜：南瓜含有丰富的果胶和膳食纤维，能保护胃黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡的愈合。同时，南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。出伏时节，用南瓜煮粥或者蒸着吃，既能补充营养，又能养护脾胃。例如南瓜小米粥，南瓜的香甜与小米的醇厚相结合，是一道老少皆宜的养生粥品。
小米：小米具有健脾和胃、补益虚损的功效。它富含维生素B1、B2等多种维生素和矿物质，易于消化吸收。出伏后，喝小米粥可以滋养脾胃，增强体质。尤其是对于一些脾胃虚弱、消化不良的人群来说，小米粥是最好的食疗选择。
清热解暑类食物的收尾
绿豆：虽然出伏意味着伏天结束，但此时天气可能还会有短暂的炎热，绿豆仍然可以发挥一定的清热解暑作用。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族等营养成分，能清热解毒、消暑利水。可以煮绿豆汤饮用，在出伏初期，喝上一碗绿豆汤，既能清热又能补充水分。不过，由于出伏后天气逐渐转凉，喝绿豆汤不宜过量，以免损伤脾胃阳气。
冬瓜：冬瓜有清热生津、利尿消肿的功效。在出伏时节，适量吃冬瓜可以帮助身体排出夏季积聚的湿气和热毒。冬瓜可以煮汤、炒菜，如冬瓜海带汤，冬瓜的清淡与海带的鲜美相互搭配，既能清热解暑，又能补充营养。
出伏时节，选择滋阴润燥类食物如梨、百合、银耳，能缓解干燥气候带来的不适，润肺生津、滋养皮肤；健脾养胃类食物如山药、南瓜、小米，可调养经过夏天消耗而变弱的脾胃功能；而清热解暑类食物如绿豆、冬瓜的适当食用，能在出伏初期继续发挥清热作用。通过合理搭配这些适合出伏时节的食物，我们可以更好地适应季节变化，保持身体健康。
